Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

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Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 gr de calabacín
  • 4 huevos L
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 150 gr de queso crema
  • Rúcula
  • Eneldo
  • Sal y pimienta

Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida: presentación

¿No te van apeteciendo ya cosas más ligeras y fresquitas? Sobre todo a la hora de cenar ¿a que sí? Eso es porque el cuerpo es sabio y nota que ya se ha asentado el calorcito y ya no hay que «acumular» para el invierno. Ahora nuestro cuerpo nos pide platos ligeros, de fácil digestión y que nos refresquen y llenen de energía, pero con mesura.

Pues esta receta que te traigo hoy es ideal para satisfacer esas necesidades alimenticias. Es muy fácil de hacer, lleva muy poco trabajo e ingredientes supernaturales y sanísimos. Si ves que el presupuesto no te da para salmón, no te agobies, utiliza el ingrediente que te puedas permitir y si alguno no os gusta, pues lo mismo. Estos rollitos son ideales para cenar, con un tomatito en ensalada, una salsita de yogur. Ya verás como gustan a todo el mundo y se hacen fijos en tu repertorio.

Cómo hacer Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

1.- Lava bien los calabacines y rállalos con un rallador de mano o con la función específica de tu robot de cocina.

Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

2.- Coloca el calabacín rallado en un trapo limpio.

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3.- Escúrrelo bien para extraer todo el líquido posible del calabacín.

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4.- Mezcla el calabacín con 4 huevos batidos y una pizca de sal y pimienta.

Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

5.- Coloca en una bandeja sobre papel de horno y hornea a 220º C – 428º F durante 10 minutos.

Rollo de calabacín y salmón. Receta fácil y rápida

6.- Unta con queso crema la base y coloca encima las lonchas de salmón ahumado

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7.- Espolvorea con eneldo y termina con la rúcula.

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8.- Enrolla, corta rodajas y sirve.

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Mis consejos para elaborar estos Rollitos de calabacín y salmón:

– Yo he hecho la tortilla de calabacín en el horno por dos motivos: Tamaño y ahorrar aceite.

– Como siempre, los ingredientes son los que yo utilizo y te sugiero, pero eres libre de cambiar los que quieras.

 

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Te recomiendo utilizar los siguientes utensilios:

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Si te han gustado estos Rollitos de calabacín y salmón, entonces tienes que probar este Rollo de tortilla de calabacín o esta Tortilla de espinacas con jamón.

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