Parrillada de pescado y marisco con salsa romesco

Parrillada de pescado y marisco con salsa romesco

Una Parrillada de pescado y marisco no es para todos los días, pero sí para un caprichazo de vez en cuando. La he completado con la salsa romesco que es una de mis salsas preferidas. Le da un sabor alucinante y, aunque es un poco laboriosa de preparar, merece mucho…

Fumet

Fumet

Te enseño a preparar fumet para multitud de preparaciones. Es muy fácil de hacer y lo único en lo que tienes que poner precaución es en que no hierva más de 25 minutos para que las espinas no den sabores extraños por la sobre cocción. Enriquece tus platos de arroz,…

Zarzuela de pescado y marisco

Zarzuela de pescado y marisco

La Zarzuela de pescado y marisco es un plato muy festivo que siempre triunfa y que gusta hasta a los paladares más exigentes. Te enseño a prepararla de forma muy fácil para que sorprendas en casa a los tuyos. Yo la he preparado con lomos de merluza. Lo que sí…

Receta de gambones al ajillo

Receta de gambones al ajillo

Los Gambones al ajillo es una forma de preparación perfecta para cualquier tipo de celebración. Es un entrante que gusta a todo el mundo y que lo preparas en 5 minutos. Puedes utilizar gambones frescos o congelados y la receta será igual de rica. Es el típico recurso para abrir…

Merluza a la marinera

Merluza a la marinera

La Merluza a la marinera es un plato sencillo, de sabor a mar, delicioso e irresistible. Puedes prepararlo con pescado fresco o congelado y utilizar caldo casero o comprado, tú decides. Es una de esas recetas clásicas que nunca fallan y que gustan a todo el mundo. Si tienes cualquier…

Sepia con patatas y langostinos

Sepia con patatas y langostinos

Qué recetón esta Sepia con patatas y langostinos. Es uno de esos platos llenos de sabor para cualquier ocasión especial que no deja a nadie indiferente. Ya sabes que la calidad de los alimentos es muy importante a la hora de elaborar este tipo de recetas así que si puedes…

Cigalas con ajo y perejil

Cigalas con ajo y perejil

El marisco es uno de los clásicos de la Navidad que siempre triunfa en la mesa. Si el marisco del que estamos hablando son cigalas, el éxito se multiplica ya que su sabor es espectacular. Te traigo una receta muy sencilla de preparar y a la que sólo le tendrás…

Merluza a la riojana con gambas. Fácil, rápida y riquísima

Merluza a la riojana con gambas. Fácil, rápida y riquísima

La merluza a la riojana es uno de esos platos sencillos, familiares y muy económico. ¿Tienes alguna ocasión especial y te apetece prepararlo? Pues te aseguro que no desdecirá nada en tu mesa y encantará a todos. La receta original no lleva gambas, pero me gusta mucho el toque que…

Sepia con langostinos a la marinera

Sepia con langostinos a la marinera

La sepia con langostinos a la marinera es el típico guiso que nunca falla. Hay que cocinarlo despacio, con mucho cariño, pero merece la pena porque el resultado es una auténtica pasada. Te sirve bien para diario como para una ocasión especial. Es un guiso de pescado y marisco apto…

Suquet de merluza con calamares y gambones.

Suquet de merluza con calamares y gambones.

EL suquet de merluza es un guiso marinero de origen humilde. En la actualidad, es un plato que se cocina para celebrar y se suelen poner toda clases de pescados frescos. Además de que es una auténtica delicia, tiene la ventaja de que se puede dejar preparado con antelación. También…

Coca de verduras con sardinas

Coca de verduras con sardinas

La coca es una preparación, sencilla, muy parecida a la pizza pero con verduras asadas y con pescado en conserva o salchicha. En casa es un básico, y la hemos comido desde que tengo recuerdo. Estas cocas las he acabado con unas sardinas en conserva en aceite de oliva ALBO…

Merluza a la naranja. Receta fácil paso a paso

Merluza a la naranja. Receta fácil paso a paso

Esta receta de merluza a la naranja es una auténtica delicia. Es perfecta para celebrar porque el toque de naranja le da un sabor exquisito y es un plato muy resultón. Se preparar en un momento y es facilísimo. Yo la he preparado con filetes de merluza congelado y sale…

Receta de Merluza en salsa marinera

Receta de Merluza en salsa marinera

La receta de merluza es uno de esos platos que se pueden preparar de infinitas maneras y que, por su carne tan fina, está deliciosa. Tiene poca grasa y es una opción perfecta para cuidar la línea. Ésta en concreto es una receta de merluza congelada, pero puedes prepararla con…

Buñuelos de bacalao. Receta muy fácil

Buñuelos de bacalao. Receta muy fácil

Qué fácil es preparar estos buñuelos de bacalao y cuánto gustan. Verás que hasta los más pequeños te piden más porque les encantarán tan crujientes por fuera y tiernos y jugoso por dentro. Es una forma perfecta para que los que no son muy fans del pescado lo coman porque…

Gachas de Los Serranos

Gachas de Los Serranos

El pasado 23 de Noviembre, tuvo lugar en Aras de los Olmos (Valencia) el evento de Gastrobloggers bajo las estrellas. Gastrobloggers bajo las estrellas es un encuentro que aúna gastronomía y astronomía con un objetivo común: realizar un viaje de los sentidos que va de lo gastro a lo astro sin salir…

Pastel de marisco

Pastel de marisco

El pastel de marisco es una de las recetas estrella de las Navidades. Se puede preparar con pan de molde, también tienes versiones tipo quiche en el horno y, cómo no, haciendo una versión en terrina como la que hoy te traigo. Su elaboración es muy fácil ya que se…

Fideuá con sepia y gambas

Fideuá con sepia y gambas

Te traigo una fideuá con sepia y gambas. Una receta muy completa que puedes servir como primer plato en una comida especial, o simplemente cuando quieras que tu familia disfrute en la mesa. Uno de los éxitos de esta fideuá está en el caldo de pescado que le da un…