Cebollas encurtidas. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 2 botes de cebollas encurtidas

• 3 cebollas moradas
• 100 ml de vinagre de vino blanco
• 300 ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Cebollas encurtidas. Receta fácil y rápida: presentación

¿Te gustan los encurtidos? A mí me encanta el toque a vinagre que dan a los bocadillos o las ensaladas, o incluso comerlos solos en momentos de picoteo. Ahora ya no existe la costumbre de hacerlos en casa porque la verdad es que se hacen unas muy buenas conservas industriales, pero tampoco está de más conocer la técnica y  ponerla en práctica, a ver qué tal nos sale.

Aunque hay gran variedad de encurtidos, tanto por el tipo de conservante como por la vianda a conservar, empezaré por algo muy sencillo: Cebollas moradas encurtidas en vinagre. Por su consistencia, las cebollas moradas son las más adecuadas para encurtir, porque se mantienen bastante firmes y su sabor no es tan agresivo como el de la cebolla blanca. Por otra parte, lo que voy a hacer es una semiconserva, así que voy a laminar finamente la cebolla para que, en poco tiempo, absorba la mayor cantidad posible de vinagre. Su conservación óptima ronda entre la semana y los 10 días, así que no hagas una cantidad excesiva, sino lo justo para aprovecharlas.

Si estas Cebollas encurtidas te gustan, igual me animo en el futuro a encurtir pepinillos, berenjenas, guindillas… hay una gran cantidad de verduras y hortalizas que quedan buenísimas así. Además, hay otros tipos de encurtido más elaborados que también se pueden probar. Solo hay que esperar unas horas para que el vinagre haga su efecto y así poder disfrutar de encurtidos caseros en tus bocadillos, ensaladas, fajitas, perritos, hamburguesas…

Cómo hacer Cebollas encurtidas. Receta fácil y rápida

1.- Pica 3 cebollas moradas de buen tamaño en juliana. Intenta que las láminas no sean demasiado finas ni demasiado gruesas.

2.- Rellena unos botes de cristal previamente esterilizados con las láminas de cebolla.

3.- Haz una mezcla con el agua y el vinagre en una proporción de 3 a 1.

4.- Coloca una cucharadita de sal en cada bote, preferiblemente sal marina.

5.- Llena con el vinagre rebajado hasta el mismo borde del bote.

6.- Guarda en frío durante 3 días antes de consumir.

7.- Puedes usar esta cebolla encurtida en ensaladas, ensaladilla, bocadillos, tacos, fajitas…

 

Mis consejos para elaborar estas Cebollas encurtidas:

– Aunque nosotros estamos usando cebollas moradas, también se puede usar la cebolla blanca, aunque es más recomendable usar cebolletas o incluso chalotas.

-En nuestro caso, hemos hecho un encurtido tradicional de vinagre, pero podemos añadir hierbas aromáticas, como laurel, tomillo u orégano, ajo y guindilla si queremos darle un toque picante o azúcar y pimienta para conseguir unas cebollas agridulces.

 

 

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