Mousse de Atún. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para para 8 personas

• 150 gr de atún
• 200 ml de nata para montar
• 150 ml de caldo de pescado
• 6 hojas de gelatina (10gr)
• 2 cs de mayonesa
• 1 cs de salsa de tomate
• Para decorar:
• Huevas negras
• Ramitas de eneldo

Mousse de Atún. Receta fácil y rápida: presentación

Ya he explicado muchas veces cómo hacer mousse a base de gelatina neutra, aunque bien es cierto que han sido mousses dulces para tartas de base de galleta, como esta Tarta de queso y turrón, o para copa y cuchara, como esta Mousse de fresas. Hoy te propongo hacer una mousse salada que nos va a venir muy bien para poner con tostaditas en el centro de la mesa, para elaborar unos ricos canapés o para tomar a modo de pastel con una mayonesa o una salsa rosa: la Mousse de Atún.

Vas a ver que es una receta realmente sencilla, con ingredientes muy económicos y fáciles de conseguir y una elaboración sin complicaciones de hornos ni tiempos. Solo usarás la batidora y el frío de la nevera y dejar actuar a la gelatina para que haga su magia gastronómica. Precisamente por este motivo, ésta puede ser una de esas recetas en las que implicar a los peques para que vayan aprendiendo a desenvolverse entre platos y cazuelas, nos echen una mano, y pasar un rato divertido en familia.

Luego llegará el premio en forma de una divertida cena de picoteo con la satisfacción de comer lo que uno ha hecho con sus propias manos. ¡Ah! Y como verás, es una receta que admite un montón de posibilidades… yo la he hecho con atún pero, mira a ver las latas que rondan por la despensa y a lo mejor se te ocurre otra opción más original. ¡Si te sale bien, cuéntamelo!

Cómo hacer Mousse de Atún. Receta fácil y rápida

1.- Hidrata la gelatina en un recipiente con agua fría,

2.- En un vaso batidor mezcla el atún desmigado, la mayonesa y la salsa de tomate.

3.- Tritura hasta conseguir una crema sin grumos.

4.- Echa las láminas de gelatina hidratada en una jarra con el caldo caliente y deja que se derritan.

5.- Mezcla el caldo con la gelatina y la crema de atún, mayonesa y tomate.

6.- Bate la nata con las varillas hasta que esté semimontada.

7.- Añade a la nata la mezcla de atún que hemos elaborado previamente.

8.- Coloca la mousse en un molde de silicona y enfría hasta que esté dura.

9.- Desmolda y decora con huevas de lumpo o un poco de sucedáneo de caviar y unas ramitas de eneldo.

 

Mis consejos para elaborar esta Mousse de Atún:

– Si no tienes sucedáneo de caviar ni huevas para decorar, utiliza unas aceitunas negras picadas.

– Puedes hacer esta misma receta usando otros pescados: caballa, sardinas, merluza.

– Acompaña con una salsa rosa o una mayonesa con encurtidos.

 

 

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