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Como mediterráneos que somos, los españoles, los italianos y los griegos, compartimos un montón de influencias culinarias, y eso se nota sobre todo en los platos que más definen nuestra gastronomía. Buena muestra de ello son las ensaladas y con la llegada del calor te voy a enseñar a hacer…
Tengo muchas ganas de que veas el vídeo de esta receta en mi canal de Youtube para que contemples personalmente el pedazo de Hamburguesa casera que preparé el otro día. Una auténtica barbaridad. Ya sabemos que las hamburguesas son el plato nº1 para los adolescentes, y además, es un plato…
Las lentejas son uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Una de las legumbre más sabrosas y llenas de propiedades, y además, con un montón de variedades que nos permitirán cocinarla al modo tradicional o utilizarlas para una ensalada, una crema o una guarnición. En el caso de…
De vez en cuando te ofrezco trucos o ayudas para la cocina. No hace mucho vimos como hacer la Salmorreta, o unas pastillas de caldo casero. Hoy te propongo una solución estupenda para acelerar la elaboración de tus sofritos, y es hacer unas pastillas o raciones de cebolla caramelizada lista…
Qué receta más buena os traigo hoy, y qué fácil de hacer. Los calamares son uno de esos platos superagradecidos lo hagamos como lo hagamos porque tienen muchísimo sabor y una textura deliciosa. Lo cierto es que hoy he querido salirme de los típicos calamares en su tinta y te…
Ahora que vienen los calores, lo mejor es ir preparando recetas ricas y refrescantes para sobrevivir a las jornadas veraniegas. En verano, con el calor, lo que más apetece son las ensaladas, lo más frescas y variadas posible. Muchas veces parece que nos quedamos clavados en la típica ensalada de…
Para quien no lo sepa, el Calimocho, esa bebida tan típica de los fines de semana para nuestros jóvenes (y algunos no tanto), se inventó en unas fiestas de Algorta (Vizcaya) de los años 70, cuando a una de las txoznas llegó un cargamento de vino picado. Para no tener…
La verdad es que en España siempre hemos consumido carne de conejo, posiblemente porque la península ibérica tiene abundancia de estos animales y en los pueblos y zonas rurales siempre ha habido tradición de cazar con fines alimenticios y para controlar la población de animales y que estos no afectasen…
Ya hemos hecho antes variedad de empanadas, más o menos complicadas, con masa casera, hechas en horno, en sartén, en airfryer… la verdad es que se ha convertido en una receta muy socorrida, que nos soluciona una comida o una cena y que además gusta a todo el mundo. Hoy…
La verdad es que llevamos unos meses en los que ir a hacer la compra al supermercado es andar de susto en susto, unos días más y otros días menos, pero cada vez cuesta más llenar la nevera y hay que prestar más atención para aprovechar las ofertas. Por mi…
¿Te gustan las hamburguesas? A quién no ¿verdad? Quédate por aquí si te apetecen unas saludables y, además, deliciosas hamburguesas de brócoli, con mucha verdura, aptas para vegetarianos y para carnívoros. Una forma ideal de comer verdura que, además de en la sartén o a la parrilla, puedes cocinar en…
Las albóndigas son como pequeñas bolitas de gloria ¿a que sí? Te metes una en la boca y, al primer mordisco, se notan todos los ingredientes, la mezcla de sabores y las texturas. Es como una fiesta en la boca. Solo hay dos cosas que pueden estropearlas y es bien…
La empanada es una receta de origen gallego, y su función era proteger la comida dentro del pan para resguardarla de la humedad y el clima adverso en los desplazamientos de los pastores. Era, por tanto, un plato humilde y tradicional, pero eso no significa que no sea también una…
Ya sé que la coliflor es una de esas verduras que tiene los amigos contados, ella y sus hermanas brócoli y romanescu… Que si huelen mal, que si dan gases, que si tengo dolor de tripas… todas las excusas se les ocurrirán para no comerse las verduras, ahora… pónselas gratinaditas…
Estofar es un arte, y si eres de los que le gusta darle un repaso al plato con un trocito de pan, lo sabes tan bien como yo. No es difícil entender que no vas a conseguir el mismo resultado acuchillando unas verduras, echándolas a un cazo e hirviéndolas con…
Ya sabes que los Pimientos rellenos son sinónimo de pincho, tapeo y diversión. Por algún motivo, este plato se nos hace especialmente apetecible y fácil de comer cuando estamos en una reunión de amigos, en una fiesta familiar o incluso en un evento con catering. Las bandejas de pimientos rellenos…
Te confieso que la pizza es sinónimo de victoria. Nadie se resiste y a todo el mundo le encanta. Pero hay otra receta italiana que, aunque distinta, es bastante similar y aunque está buenísima es menos popular, al menos por estos lares: la Focaccia. Como plato parece ser que es…
Pues si en España tenemos como insignia la Sopa de ajo, nuestros vecinos franceses no podían ser menos y tienen como bandera la Sopa de cebolla. La verdad es que son dos recetas realizadas con ingredientes humildes y básicos en la cocina de cada país: En España el ajo, el…
Los canelones son una típica receta de aprovechamiento. Es normal aprovechar las carnes de un cocido, las sobras del pollo asado o de un redondo de ternera para elaborar el relleno de los canelones. Sin embargo, los canelones pueden rellenarse de diferentes ingredientes, y ya se han visto aquí más…
Para mí, la reina de las cremas ligeras es la crema de calabaza. Primero por la deliciosa combinación de sabores de la calabaza y la cebolla. Sólo con eso y un poco de agua ya tendrías una crema excelente, pero si le sumas el toque aromático del puerro y el…
¿Te gustan los encurtidos? A mí me encanta el toque a vinagre que dan a los bocadillos o las ensaladas, o incluso comerlos solos en momentos de picoteo. Ahora ya no existe la costumbre de hacerlos en casa porque la verdad es que se hacen unas muy buenas conservas industriales,…