Miguelitos receta fácil

Ingredientes

Para 30 miguelitos

• 2 láminas de hojaldre rectangular
• Azúcar glas para decorar
• Para la crema pastelera:
• 500 ml de leche
• 4 yemas
• 125 g de azúcar
• 40 g de maicena

Miguelitos: presentación

Los Miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad de La Roda, en la provincia de Albacete, hechos a base de hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar.  Se preparan en un momento y con dos láminas de hojaldre salen buena cantidad. Son ideales para terminar tus comidas con un bocado dulce. Lo más difícil de los Miguelitos es comer solo uno. Qué aproveche.

Cómo hacer Miguelitos

1. Prepara la crema pastelera. Para la crema pastelera aparta medio vaso de leche y calienta el resto. Disuelve la maicena en el medio vaso leche. Bate las yemas con el azúcar y añade la leche con la maicena. Mezcla bien y vierte esta preparación al cazo de la leche caliente. Calienta sin dejar de remover hasta que espese. Deja enfriar la crema en un plato tapada con un film de cocina en contacto para que no haga costra.

2. Coloca la crema en una manga pastelera. Una vez fría, coloca la crema en una manga pastelera.

3. Junta las dos láminas de masa y estira un poco con ayuda de un rodillo. Corta con un cuchillo en cuadrados aproximadamente iguales y coloca con ese mismo papel de hornear sobre la bandeja del horno.

4. Hornea en horno precalentado a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

5. Abre los hojaldres. Una vez fríos, abre los hojaldres por la mitad con un cuchillo.

6. Rellena los hojaldres con la crema pastelera.

 

7. Coloca en la bandeja donde vayas a servirlos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Mis consejos para hacer Miguelitos:

Lo mejor es comerlos recién hechos.

Puedes hacer el hojaldre en casa o hacerlos, como yo, con hojaldre comprado.

Intenta que los cuadrados te salgan parecidos de tamaño.

Si te gustan los postres fáciles con hojaldre, mira estos Lazos de hojaldre rellenos.