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No sé si el nombre os habrá dado alguna pista, pero en la receta de hoy tenemos un postre tradicional del País Vasco. La Pantxineta es una tarta de hojaldre relleno de crema de claras o una crema pastelera y cubierto de almendra tostada. No me dirás que no es…
Uno de los dulces más antiguos y tradicionales con las Almendras garrapiñadas que consisten en almendras crudas recubiertas de azúcar caramelizado. Son las reinas de los puestos de chucherías en las fiestas populares y en las mesas navideñas y no es difícil identificar su olor con ferias, casetas y fiestas….
Hacer el clásico pastel de pescado al horno es muy sencillo. Este pastel de cabracho es uno de esos entrantes perfectos para preparar la víspera de cualquier celebración. Lo tendrás listo en un momento y, además de delicioso, queda con una textura de mousse que resulta perfecta para untar. Yo…
El Fricandó es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones, aunque su elaboración es la de un estofado tradicional, pues implica la cocción lenta de sus ingredientes para conseguir una textura melosa y tierna. Quizás por esta laboriosidad sea…
¡Cómo me gusta tener algo rico para picotear cuando veo una buena película o estoy en una agradable reunión con los amigos o la familia! ¿verdad que a ti también? De siempre ha existido el recurso de unos biscotes con foie-gras, unos taquitos de queso o las socorridas aceitunas rellenas….
Este Brazo de salmón es uno de esos platos que se vende solo y es que, aunque huela a navidad por los 4 costados, no por ello hay que privarse de hacerlo cuando te apetezca. Hay otros muchos días en el año que puedes celebrar: cumpleaños, reuniones con amigos o…
Los canelones son un plato que gusta a todo el mundo. Son suaves al paladar gracias a su bechamel, sedosa y aromática, por la consistencia de las placas de pasta, por el crujido calentito del queso fundido y gratinado… Al final, lo de menos es casi el contenido del canelón……
Los canelones son una típica receta de aprovechamiento. Es normal aprovechar las carnes de un cocido, las sobras del pollo asado o de un redondo de ternera para elaborar el relleno de los canelones. Sin embargo, los canelones pueden rellenarse de diferentes ingredientes, y ya se han visto aquí más…
Muchas veces me veo con la duda de cómo sorprender a los peques o a mis invitados cuando tengo alguna celebración en casa y, la verdad, es que hay ciertos platos que son como un seguro de vida para estas circunstancias. Dentro del mundo del picoteo, uno de los más…
Ya he explicado muchas veces cómo hacer mousse a base de gelatina neutra, aunque bien es cierto que han sido mousses dulces para tartas de base de galleta, como esta Tarta de queso y turrón, o para copa y cuchara, como esta Mousse de fresas. Hoy te propongo hacer una…
Ya he hablado otras veces de los pasteles fríos elaborados con pan de molde. La verdad es que son riquísimos y sencillísimos de preparar, permitiendo una cantidad de rellenos solo limitada por la imaginación del cocinero. A los niños les encantan porque son como un juego o una merienda de…
Mira que está rico el salmón en cualquiera de sus preparaciones. Un medallón de salmón a la plancha con un chorrito de limón ya es una auténtica delicia, o un buen salmón ahumado con un poquito de queso fresco… hay mil maneras de comerlo y en todas va a destacar…
La Menestra de verduras es, sin duda, uno de los platos más completos y queridos de nuestra cocina popular. En las zonas donde la huerta es generosa se ha erigido como un plato de cabecera, hasta el punto de ser un plato consumido principalmente en celebraciones como la Navidad o…
Las tartas con crema de mousse siempre son una garantía de éxito. Son deliciosas, tienen una textura suave y cremosa que gusta a todo el mundo y tienen esa exquisita base de galleta y mantequilla. El secreto de esta tarta es, simplemente, tener un poco de paciencia para que la…
Aunque seguro que habréis dado buena cuenta de los dulces navideños, siempre sobrevive alguna tableta de turrón que se queda olvidada en el armario hasta que ya es demasiado tarde para consumirla. Con esta receta que te propongo, le darás salida al dulce, alegrarás el postre o la merienda a…
Una Paletilla de cordera asada siempre es bien recibida en mi casa. Casi todo el trabajo lo hace el horno y así tú puedes dedicarte a preparar otros platos. Es una receta muy festiva con la que siempre quedas bien. Acompaña la carne con unas patatas panadera y el éxito…
Que no falte un gran Roscón de Reyes la noche más mágica del año. Seguro que sorprendes a los tuyos y prepararlo es muy fácil. Sigue todos mis consejos y te saldrá de 10. Si se te hace muy grande, puedes preparar dos roscones o incluso poner la mitad de…