Pencas de acelga rellenas. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 pencas de acelga
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de queso
• Harina para rebozar
• 2 huevos para rebozar
• Sal y aceite

Pencas de acelga rellenas. Receta fácil y rápida: presentación

¿Cómo podemos convertir un plato de verdura de esos que hacen que nos arruguen el morro en uno que nos van a pedir que les hagamos una y otra vez? La verdad es que es un plato con trampa, porque los peques pensarán que están comiendo una especie de San Jacobo, pero tú y yo sabemos que, en realidad, están comiendo un plato de verdura camuflada.

Yo soy muy fan de las pencas de acelga que, la verdad, me gustan bastante más que las hojas verdes. Sí es cierto que son engorrosas de limpiar y que pocas son las ocasiones en las que veo la opción de hacer un plato de acelga para toda la familia, pero desde que descubrí esta receta lo tengo más fácil. La acelga así está muy sabrosa y, acompañada por una ensalada variada, te soluciona una comida perfectamente.

Cómo hacer Pencas de acelga rellenas. Receta fácil y rápida

1- Limpia las pencas de acelga, quítales los hilos y córtalas en trozos de 6 o 7 cm.

2- Cuece las pencas en una cazuela con agua hirviendo y con una pizca de sal durante 10 minutos.

3- Una vez cocidas, mételas en agua con hielo para cortar la cocción y que no se oscurezcan.

4- Escúrrelas y sécalas bien con un paño o papel absorbente.

5- Forma sándwiches con las pencas y las lonchas de jamón y queso. Utiliza la acelga como si fuera el pan de molde.

6- Pasa los libritos por harina y huevo batido.

7- Fríe en abundante aceite a fuego medio y espera a que se doren por ambos lados.

8- Retíralas a un plato sobre papel absorbente y espera un poquito a que se enfríen para poder degustarlas.

Mis consejos para preparar estas Pencas de acelga rellenas:

-Para cortar la cocción de las verduras y que salgan tersas y con color vivo, hay que ponerlas en agua con hielo nada más cocerlas.

-Nos interesa que estén el dente para que no se deshagan al preparar los libritos con el jamón y el queso, por lo que la cocción debe ser corta.

 

 

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Si te han gustado estas pencas de acelga rellenas, te recomiendo que revises esta receta de Cordon bleu o esta de Flamenquines de pollo, jamón y queso.