Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

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Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 8 o 10 raciones

  • 100 g de atún
  • 1 huevo duro
  • 30 g de pepinillos picados
  • 2 cs de mayonesa
  • 500 g de arroz cocido (200 g en crudo)
  • 180 g de pimientos asados picados
  • 150 g de lechuga cortada en juliana
  • 140 g de maíz
  • 1 tomate picado y sin semillas
  • Molde de cake de 22 cm

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida: presentación

Los pasteles salados fríos son un caballo ganador durante los meses de verano, pero lo cierto es que pueden consumirse durante todo el año. Habitualmente, suelen llevar una base de pan de molde, pero también puede utilizarse la patata cocida, el puré de patata o, como en el caso de hoy, el arroz cocido.

Puedes usar arroz redondo o un arroz basmati si es que lo quieres un poco más suelto y perfumado. Para el relleno, he deconstruido una ensaladilla, así que es bastante difícil que alguien le ponga pegas a este riquísimo Pastel de Ensaladilla de Arroz.

Cómo hacer Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

1. Para empezar, cuece 200 gramos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal. Déjalo enfriar y resérvalo. En un bol desmiga el atún, ralla el huevo y añade los pepinillos picados.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

2- Añade la mayonesa y mezcla hasta conseguir una pasta lo más integrada posible.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

3- Forra el molde con film de cocina y empieza poniendo la mitad del arroz y presiona para conseguir una base uniforme.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

4- Continúa colocando los pimientos asados y reparte bien la pasta de atún en una capa homogénea.

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5- Seguidamente, coloca la capa de lechuga picada, después el maíz y por último el tomate en dados.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

6- Acaba tapando con el resto del arroz, presiona todas las capas para que se unan y cierra con el film de cocina. Enfría en la nevera.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

7- Desmolda y decora con unas hojas de albahaca. Sirve con una cuchara y acompaña con un poco de mayonesa o la salsa que prefieras.

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

 

 

Mis consejos para preparar esta receta:

-Lava el arroz antes de cocerlo, de esta forma quedará menos apelmazado, porque soltará el almidón.

-Si no tienes atún puedes añadir bonito, surimi o incluso pechuga de pollo cocida.

-Si la mayonesa te queda demasiado densa, puedes rebajarla con unas gotas de leche.

 

Pastel de Ensaladilla de Arroz. Receta fácil y rápida

 

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