Empanadas en airfryer. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 2 empanadas

• 2 tortillas de trigo
• 100 gr de queso de cabra
• 100 gr de pimientos del piquillo asados en conserva
• 30 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 20 gr de nueces
• Un chorrito de miel
• 1 huevo para pintar
• Semillas de sésamo para decorar

Empanadas en airfryer. Receta fácil y rápida: presentación

La idea principal de las recetas que estoy presentando para realizar con freidoras de aire es que sean fáciles y rápidas. Normalmente son adaptaciones de otras recetas pensadas para ser hechas en sartén, pero aprovechando las funcionalidades de las airfryer para poder elaborar los platos de un modo más sano, más sencillo y más económico.

Dicho lo anterior, esto no quita para no poder realizar platos más improvisados o imaginativos. En este caso, voy a tomar como base unas tortillas de trigo, las típicas con las que prepararías unos burritos o unas quesadillas, y voy a realizar unas empanadas con una mezcla de dulce y salado muy especial. Puedes comprar las tortillas en el súper o hacerlas tú misma, y en cuanto al relleno… el que yo propongo es un relleno de queso de cabra, pimientos del piquillo, nueces y miel, pero la fórmula está abierta a un montón de modificaciones… Puedes hacer el típico relleno de empanadilla de atún, huevo y tomate, o de pechuga de pollo y cebolla caramelizada, o probar una empanada de carne picada y aceitunas… ya te digo que lo importante aquí son las tortillas de trigo y el huevo batido que se usa para pegar el borde, todo lo demás es susceptible de cambio.

 

Cómo hacer Empanadas en airfryer. Receta fácil y rápida

1.- Como la idea es que este plato sea rápido y no te presente dificultades, puedes usar como base las tortillas de trigo estilo mexicano que venden en el supermercado, aunque si quieres, también las puedes hacer tú siguiendo esta receta que os presenté hace algún tiempo.

2.- Unta la base de la tortilla con un queso cremoso estilo Philadelphia.

3.- Rellena solo hasta la mitad de la tortilla con los pimientos del piquillo.

4.- Corta unas rodajas de queso de cabra en rulo y colócalas sobre los pimientos del piquillo.

5.- Añade las nueces troceadas (pueden ser de bolsa, ya peladas, o naturales) y un chorrito de miel.

6.- Pinta el borde de la tortilla con huevo batido y cierra presionando para que se pegue.

7.- Pinta por encima con el huevo y decora con semillas de sésamo.

8.- Coloca las tortillas en la cubeta de la freidora de aire sobre papel de horno y cocina a 180º C – 356º F durante 7 minutos.

9.- Dales la vuelta y cocina 3 minutos más o hasta que se doren.

 

Mis consejos para elaborar estas Empanadas en airfryer:

-El relleno que he elaborado para estas empanadas es una sugerencia, lo importante es que os quedéis con el concepto. Lo importante es usar queso crema para la base y pintar con huevo el borde de la tortilla, de este modo se cerrarán sin dificultad.

-Si no tienes miel, puedes utilizar un sirope de arce o de ágave, pero también una mermelada de tomate, pimiento o cebolla caramelizada. Ésta es una receta abierta a la improvisación.

-Si tu freidora de aire sólo tiene la resistencia superior, tendrás que darles la vuelta a las empanadas y dejar que se cocinen también por su cara inferior.

 

 

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