Boquerones en vinagre muy blanquitos

Boquerones en vinagre muy blanquitos

Seguro que te has preguntado en más de una ocasión ¿cómo conseguir que los boquerones en vinagre queden muy blanquitos y con la carne muy firme? Ésta es la principal preocupación de todo aquel que los prepara Hace mucho que los preparo y he de decirte que el único truco…

Pastel fácil de marisco con pan de molde

Pastel fácil de marisco con pan de molde

Este pastel de marisco es una receta muy fácil.. Cuanto más cuidada sea la presentación, más festivo quedará este entrante. Y es que los pasteles salados triunfan siempre allá donde vayan. Éste tiene la ventaja de que no requiere ningún tipo de cocción, sino que se trata de una preparación…

Arroz a la cazuela con calamares y setas

Arroz a la cazuela con calamares y setas

El arroz a la cazuela es uno de mis platos favoritos. Se prepara con un sofrito y los ingredientes que más te gusten. Es sencillo, rápido y, según lo que le pongas, tendrás un plato de domingo o un plato de diario. Tienen cabida las verduras, el pescado y cualquier…

Zarzuela de pescado

Zarzuela de pescado

Esta zarzuela de pescado que te quiero presentar hoy es uno de esos clásicos que se suelen cocinar en días de celebración. Se cocina habitualmente el viernes santo, para guardar vigilia, aunque con un segundo plato así, te aseguro que no tendrás la sensación de abstenerte de nada. Es un…

Calamares a la romana. Revelamos el secreto de nuestra receta.

Calamares a la romana. Revelamos el secreto de nuestra receta.

Los calamares a la romana son una tapa de lo más famosa en todos los bares. Cada uno tiene su propia receta. Unos hacen los compran ya rebozados, otros preparan un sencillo rebozado con harina y huevo, algunos usan fórmulas ya preparadas, y otros van un paso más allá y…

8 recetas de Cuaresma y Semana Santa

8 recetas de Cuaresma y Semana Santa

Estamos en época de cuaresma y son muchas las recetas típicas para esta época. Los platos que se consideran de vigilia son todos aquéllos que se cocinan sin carne y que su precio resulta económico. Podemos encontrar guisos de lo más diversos a base de bacalao y otros pescados, también…

¿Cómo preparar un caldo de pescado casero?

¿Cómo preparar un caldo de pescado casero?

El caldo de pescado es un básico para preparar un risotto de pescado, sopa de pescado, fideuá,  paella o, simplemente, para tomarse un caldito caliente en los fríos días de invierno. Cuando compro en la pescadería nunca me acuerdo de preparar un caldo y, cuando quiero caldo, suelo tener la…

Salmón marinado

Salmón marinado

 El salmón marinado es un plato que se asocia a celebraciones por su alto precio. Con esta forma de conservarlo, adquiere un sabor intenso y muy rico. Marinar un pescado, al contrario de lo que podamos pensar, es un proceso muy sencillo y que además se puede hacer en casa…