Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1’5 l de caldo de pescado y marisco
- 320 gr de arroz
- 250 gr de champiñones
- 200 gr de langostinos pelados
- 50 gr de cebolla caramelizada
- 60 gr de salmorreta
- Aceite de oliva
- Sal
Arroz meloso de langostinos y champiñones. Receta fácil y rápida: presentación
En este Arroz meloso de langostinos y champiñones vamos a utilizar varias de las elaboraciones que te he enseñado a hacer esta temporada y que expliqué que nos iban a ir de lujo para tenerlas en la nevera o el congelador en espera de que llegase el momento de utilizarlas con un arroz, una fideuá o una sopa.
Estas elaboraciones son el Caldo de pescado y marisco, la Salmorreta y la Cebolla caramelizada.
Pues este es el momento de ponerlas en práctica, así que sácalas del congelador y ponte manos a la obra con el arroz. Vas a ver cuánto tiempo ahorras, lo fácil que te resulta hacerlo y lo bueno que queda. Realmente merece la pena tener estas «ayudas» en la cocina.
Cómo hacer Arroz meloso de langostinos y champiñones. Receta fácil y rápida
1.- Para hacer este Arroz meloso de langostinos y champiñones debes empezar marcando los langostinos en una cazuela con un chorro de aceite.
2.- Cuando empiecen a coger color, retira y añade los champiñones troceados y una pizca de sal.
3.- Cuando estén dorados incorpora la cebolla caramelizada y la salmorreta.
4.-Dale unas vueltas al conjunto y añade el arroz.
5.- Mezcla y vierte el caldo caliente. Pon a punto de sal y cocina a fuego medio durante 17 minutos sin dejar de remover.
6.- En el último minuto introduce los langostinos y sirve.
Mis consejos para elaborar este Arroz meloso de langostinos y champiñones:
– Este arroz en concreto está hecho con arroz de la variedad sendra, pero si tienes arroz de las variedades marisma o carnaroli, también son una garantía de éxito.
– Si no tienes caldo de pescado y marisco hecho por ti, puedes utilizar uno comprado. Ya sabes que en esos casos yo utilizo los caldos de Gallina Blanca con toda confianza.
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Si te ha gustado este Arroz meloso de langostinos y champiñones, no dejes de probar este Arroz con sepia y langostinos o este Arroz caldoso con bogavantes.
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