Lentejas con chorizo en olla exprés. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 4-6 raciones

• 1 l de agua
• 300 gr de lentejas (variedad pardina)
• 150 gr de chorizo fresco
• ½ cebolla
• 3 cs de tomate frito
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras casero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Lentejas con chorizo en olla exprés. Receta fácil y rápida: presentación

Las lentejas son uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Una de las legumbre más sabrosas y llenas de propiedades, y además, con un montón de variedades que nos permitirán cocinarla al modo tradicional o utilizarlas para una ensalada, una crema o una guarnición.

En el caso de hoy, te traigo la receta clásica de Lentejas con chorizo, pero con tres apuntes: El primero, que vamos a utilizar la olla exprés, con lo que el tiempo de cocción se va a reducir notablemente; el segundo, que la variedad de lentejas que vamos a utilizar son las pardinas, que no necesitan remojos previos y tienen una piel fina y delicada, por lo que la textura del guiso será perfecta; y por último, vamos a utilizar las pastillas de caldo vegetal casero que os enseñé a hacer para potenciar el sabor del guiso.

Con todas estas ventajas, pocas excusas quedan para no hacer estas Lentejas con chorizo. Además, están riquísimas y seguro que en tu casa, como en la mía, hay más de un fan de los platos de cuchara.

Cómo hacer Lentejas con chorizo en olla exprés. Receta fácil y rápida

1.- Para elaborar las Lentejas con chorizo, lo primero que debes hacer es poner al fuego la olla exprés con un chorrito de aceite. Cocina el chorizo fresco cortado en trozos grandes y retira cuando esté dorado.

2.- Vierte en ese mismo aceite la cebolla y el ajo bien picados. Pocha con una pizca de sal y pimienta hasta que empiece a tomar color.

3.- Añade el tomate frito y mézclalo bien con las verduras. Pásalo todo a un vaso batidor y tritura. El tomate puede ser casero o comprado en el supermercado.

4.- Vierte de nuevo las verduras trituradas en la olla y añade las lentejas bien lavadas. Cubre con agua (o caldo, si es que tienes).

5.- Incorpora el chorizo y la pastilla de caldo (si has usado agua) y cierra la olla.

6.- Cocina durante 10 minutos desde que avise el testigo. Una vez pasado el tiempo, apaga el fuego, deja salir el vapor, abre la olla y prueba de sal y textura. Puedes dejar cocinar un poco más y poner a punto de sal.

 

 

Mis consejos para elaborar estas Lentejas con chorizo:

– En mi caso, he utilizado una pastilla de caldo casera, como las que os enseñé a elaborar en esta receta, pero si lo prefieres y tienes caldo líquido de alguna otra elaboración, puedes usarlo en su lugar.

– Si decides hacer las lentejas en una olla normal serán 40 minutos de cocción.

 

 

Te recomiendo utilizar los siguientes utensilios de cocina:

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