Sopa de pollo y champiñones con fideos receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 l de caldo casero de pollo
• 100 g de fideos nº 2
• 1 pechuga de pollo
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de romero
• Hojas de menta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Sopa de pollo y champiñones con fideos: presentación

Los platos sencillos, ricos y nutritivos son un lujo y esta Sopa de pollo y champiñones con fideos, además de facilísima de preparar es nutricionalmente muy completa. La puedes preparar para una cena en familia. Te dejo aquí la receta para preparar caldo de pollo casero por si la quieres hacer desde cero. Si no, con un cartón de caldo del supermercado, te saldrá perfecta. Si te sobra, la calientas al día siguiente y lista para saborealra.

Cómo hacer Sopa de pollo y champiñones con fideos

1.Prepara los ingredientes de la sopa de pollo y champiñones con fideos.  Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo todo bien pequeñito. Corta los champiñones en cuartos y reserva.

2. En una cazuela con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo con una pizca de sal a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorpora los champiñones y cocina durante 5 minutos.

3. Vierte el caldo casero de pollo en la cazuela y añade la pechuga de pollo entera, la hoja de laurel y la ramita de romero. Cuece tapado durante 20 minutos.

4. Retira la pechuga y las hierbas aromáticas y vierte los fideos. Cuece durante 8 minutos o los minutos que ponga en fabricante en el envase. Mientras, desmiga la pechuga y añádela a la cazuela.

5. Sirve la sopa de pollo en plato hondo o cuenco con unas hojas de menta fresca.

Mis consejos para hacer Sopa de pollo y champiñones con fideos:

Las hojas de menta son opcionales, pero unas hojas de menta picada al terminar tu sopa le darán un toque fresco y diferente.

Si en casa os gustan las sopas, no te pierdas esta Sopa andaluza de picadillo que es una delicia y perfecta de primer plato o para una cena rica y nutritiva.