Magdalenas de calabacín y queso receta fácil

Ingredientes

Para 12 unidades

• 250 g de harina
• 250 g de calabacín
• 240 ml de leche
• 130 g de mezcla de 4 quesos rallado
• 1 huevo
• 60 g de yogur
• 60 ml de aceite de oliva
• 8 g de levadura en polvo
• Sal y pimienta

Magdalenas de calabacín y queso: presentación

Qué delicia estas Magdalenas de calabacín y queso. Verás qué forma tan divertida para los más pequeños de incluir esta verdura en su alimentación casi sin que se enteren. Son perfectas para llevarlas al recreo o para merendar. Las tendrás listas es un momento y, como sale buena cantidad, puedes congelarlas e ir sacando cuando vayas necesitando.

Cómo hacer Magdalenas de calabacín y queso

1. Lava y ralla el calabacín. Espolvorea con un poco de sal y reserva unos minutos para que suelte el agua.

 

2. Mezcla los ingredientes. En un bol coloca el huevo, la leche, el yogur, el aceite y un poco de sal y pimienta. Mezcla y agrega la harina junto con la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo hasta integrarlo todo y añade el queso rallado y el calabacín escurrido.

3. Prepara las magdalenas. Rellena las cápsulas de papel, que habrás introducido en un molde para magdalenas, hasta 2/3 de su capacidad.

4. Hornea a 180 ºC – 356ºF durante 35 minutos o hasta que se doren.

 

5. Coloca las magdalenas sobre una rejilla para enfriar antes de consumir.

Mis consejos para hacer Magdalenas de calabacín y queso:

Puedes congelarlas en una bolsa hermética e ir sacando para las meriendas del colegio de tus hijos, por ejemplo.

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