Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 1 bocadillo
- 1 pan blanco y blandito tipo mollete o viena
- 3 filetes de lomo
- 1 pimiento verde
- 3 lonchas de jamón
- 1 tomate
- 1 huevo L
- Aceite de oliva y sal
Serranito. Receta fácil y rápida: presentación
Hoy me voy de tapeo a Andalucía. Mira que en La Rioja tenemos la calle Laurel, donde otra cosa no habrá, pero pinchos… de todo tipo y condición. Desde los más humildes, como unos champis a la plancha, hasta los más elaborados y dignos de la escuela donostiarra o bilbaína. Pero, como ya he dicho, hoy toca tapeo por el sur, y no por el pescadito frito, sino por un tipo de bocadillo que ya se ha hecho famoso en todo el país: El Serranito.
Aunque existen diferentes versiones del Serranito, básicamente se trata de una evolución del Montadito de lomo, y es un bocadillo hecho con carne de cerdo, jamón serrano, tomate y tortilla francesa, culminado todo con un pimiento verde frito. Da la sensación de que hubiera llegado alguien con mucha hambre a la barra de un bar y hubiera pedido que le pusieran todos los pinchos del mostrador entre pan y pan, pero aunque parezca exagerado, lo cierto es que este bocata se ha hecho con la corona de tapeo más popular de Andalucía y se ha extendido por todo el país.
Los motivos son claros y es que, primero y principal: está muy bueno. Si te ponen un bocata donde todo está rico, pues por obligación te va a gustar. Y luego es que se prepara en un plis-plas, con ingredientes de andar por casa y es tan completo que te puede solucionar una cena o el bocata de la excursión de los peques, o el almuerzo para llevar al trabajo. Y tenlo claro, nadie se va a quejar precisamente si ve un Serranito en su fiambrera. Te lo aseguro.
Cómo hacer Serranito. Receta fácil y rápida
1.- Empieza por preparar una tortilla francesa de un huevo.
2.- Quita las semillas y el rabo al pimiento verde y fríelo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
3.- En la misma sartén, cocina los filetes de lomo a la plancha.
4.- Abre el pan por la mitad y monta el serranito colocando primero los filetes de lomo…
5.- …las rodajas de tomate…
6.- …la tortilla francesa…
7.- …el pimiento frito…
8.-…y, por último, el jamón.
9.- Tapa el serranito y ponlo en la parrilla para darle un tostado rápido a la corteza y que quede crujiente y calentito.
Mis consejos para elaborar este Serranito:
– Lo ideal es que utilices un pan tipo mollete o pan de viena, sin picos y con una miga densa y uniforme.
– Si quieres rizar el rizo, puedes añadir una loncha de queso entre el pan y el lomo recién hecho para que funda.
– También hay quien empapa la miga de pan con un poco de aceite de oliva virgen extra o incluso puedes frotar un poco de ajo crudo en el pan.
Te recomiendo utilizar estos utensilios:
- Superficie de cocción: 23 x 14.5
- Tapa basculante que se adapta según el grosor del alimento
- Indicadores luminosos
- El juego de cuchillos de cocina de 14 piezas incluye: 1 soporte de madera de pino, 1 tijeras de cocina, 1 afilador y 11 cuchillos.
- Los cuchillos que incluye son los siguientes: cuchillo de cocina, cuchillo para filetear, cuchillo de pan, cuchillo multiusos, cuchillo para pelar y 6...
- (Cuchillo de cocina de 20 cm, cuchillo para filetear de 20 cm, cuchillo de pan de 20 cm, cuchillo multiusos de 14 cm, cuchillo para pelar de 8,9 cm y...
- Robusta jarra medidora con pico para medir y dosificar los ingredientes para hornear y cocinar, Capacidad: 1 litro
- Medición exacta de los líquidos e ingredientes secos a través de diferentes unidades de medida: gramos (para harina, azúcar, arroz y sémola) así...
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Si te ha gustado este Serranito, no dejes de probar este Sándwich Croque Madame o este Sándwich club.