Serranito. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 1 bocadillo

• 1 pan blanco y blandito tipo mollete o viena
• 3 filetes de lomo
• 1 pimiento verde
• 3 lonchas de jamón
• 1 tomate
• 1 huevo L
• Aceite de oliva y sal

Serranito. Receta fácil y rápida: presentación

Hoy me voy de tapeo a Andalucía. Mira que en La Rioja tenemos la calle Laurel, donde otra cosa no habrá, pero pinchos… de todo tipo y condición. Desde los más humildes, como unos champis a la plancha, hasta los más elaborados y dignos de la escuela donostiarra o bilbaína. Pero, como ya he dicho, hoy toca tapeo por el sur, y no por el pescadito frito, sino por un tipo de bocadillo que ya se ha hecho famoso en todo el país: El Serranito.

Aunque existen diferentes versiones del Serranito, básicamente se trata de una evolución del Montadito de lomo, y es un bocadillo hecho con carne de cerdo, jamón serrano, tomate y tortilla francesa, culminado todo con un pimiento verde frito. Da la sensación de que hubiera llegado alguien con mucha hambre a la barra de un bar y hubiera pedido que le pusieran todos los pinchos del mostrador entre pan y pan, pero aunque parezca exagerado, lo cierto es que este bocata se ha hecho con la corona de tapeo más popular de Andalucía y se ha extendido por todo el país.

Los motivos son claros y es que, primero y principal: está muy bueno. Si te ponen un bocata donde todo está rico, pues por obligación te va a gustar. Y luego es que se prepara en un plis-plas, con ingredientes de andar por casa y es tan completo que te puede solucionar una cena o el bocata de la excursión de los peques, o el almuerzo para llevar al trabajo. Y tenlo claro, nadie se va a quejar precisamente si ve un Serranito en su fiambrera. Te lo aseguro.

Cómo hacer Serranito. Receta fácil y rápida

1.- Empieza por preparar una tortilla francesa de un huevo.

2.- Quita las semillas y el rabo al pimiento verde y fríelo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

3.- En la misma sartén, cocina los filetes de lomo a la plancha.

4.- Abre el pan por la mitad y monta el serranito colocando primero los filetes de lomo…

5.- …las rodajas de tomate…

6.- …la tortilla francesa…

7.- …el pimiento frito…

8.-…y, por último, el jamón.

9.- Tapa el serranito y ponlo en la parrilla para darle un tostado rápido a la corteza y que quede crujiente y calentito.

 

Mis consejos para elaborar este Serranito:

– Lo ideal es que utilices un pan tipo mollete o pan de viena, sin picos y con una miga densa y uniforme.

– Si quieres rizar el rizo, puedes añadir una loncha de queso entre el pan y el lomo recién hecho para que funda.

– También hay quien empapa la miga de pan con un poco de aceite de oliva virgen extra o incluso puedes frotar un poco de ajo crudo en el pan.

 

 

Te recomiendo utilizar estos utensilios:

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