Muffins ingleses. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 18 muffins

• 600 gr de harina de trigo
• 150 gr de agua tibia
• 150 gr de leche tibia
• 50 gr de mantequilla
• 20 gr de azúcar
• 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadero
• 10 gr de sal
• Harina de maíz para espolvorear

Muffins ingleses. Receta fácil y rápida: presentación

Los Muffins ingleses son un tipo de panecillo dulce que se consume de forma habitual en Gran Bretaña como desayuno o merienda, habitualmente tostado y con mantequilla y mermelada. La peculiaridad del Muffin inglés es que se hace a la plancha y no en el horno, por lo que es habitual elaborarlo en la propia casa. Como todo pan, implica un proceso de distintos amasados y reposos, por lo que, aunque su elaboración sea muy fácil y rápida, sí que habrá que esperar un rato a que las levaduras hagan su trabajo.

A los pequeños les van a encantar, porque son casi como un bollo, calentitos y dulces y a los mayores les va a faltar tiempo para abrir uno, tostarlo y degustarlo con una brillante capa de mermelada.

Cómo hacer Muffins ingleses. Receta fácil y rápida

1.- Mezcla la harina con el azúcar y la sal, haz un hueco en el centro y añade la mantequilla en trocitos, la leche y el agua tibias y la levadura fresca. Amasa hasta conseguir una bola lisa. Puedes pasarla a la mesa si te resulta más fácil para amasar.

2.- Coloca en un bol con un poco de aceite y deja reposar tapado durante una hora o hasta que doble su volumen.

3.- Espolvorea un poco de harina en la mesa y vierte la masa, extiende hasta obtener un grosor de unos 3 cm y corta con ayuda de un cortapastas. Si no tienes cortapastas haz bolitas y aplástalas un poco.

4.- Coloca los muffins sobre un papel de horno espolvoreado con harina de maíz y espolvorea de nuevo harina de maíz por encima. Tapa y deja reposar 30 minutos o hasta que doble su volumen.

5.- En una sartén bien caliente pintada con un poco de aceite coloca los muffins y cocina tapados 6 minutos a fuego bajo o hasta que estén bien hinchaditos y dorados. Dale la vuelta y cocina 6 minutos más.

6.- Retira y sirve todavía calientes. Puedes comerlos abiertos y dorados por dentro a la plancha con un poco de mantequilla y mermelada, con embutidos o simplemente como acompañamiento de tus platos.

 

Mis consejos para elaborar estos Muffins ingleses:

– Si no vas a consumirlos en el momento, conviene cubrirlos con un paño de algodón para que no se resequen.

 

 

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