Pastillas de caldo concentrado casero de verduras. Receta fácil y rápida

Ingredientes

• 2 cebollas (500 gr)
• 3 puerros (350 gr)
• 4 zanahorias (200 gr)
• 1 chirivía (100 gr)
• 1 nabo (100 gr)
• 2 ramas de apio (100 gr)
• 1 cabeza de ajos (40 gr)
• 5 ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 50 gr de sal
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• Aceite de oliva

Pastillas de caldo concentrado casero de verduras. Receta fácil y rápida: presentación

¿Alguna vez te has planteado hacer tus propios cubitos de caldo casero? Seguro que sí, y seguro también que no imaginabas lo fácil que podría resultar hacerlos. Hay quien querrá hacerlos por la satisfacción de controlar todos los procesos nutricionales de casa, habrá quien le interesa manejar los niveles de consumo de sal o de algún otro elemento, o quien quiera asegurarse la calidad de los productos empleados. Sea por lo que sea, te aseguro que es una receta bien sencilla y con unos resultados excelentes, así que no te cortes en hacerlos y comprobarlo de primera mano.

Cómo hacer Pastillas de caldo concentrado casero de verduras. Receta fácil y rápida

1.- Pica todas las verduras y pocha en un buen chorro de aceite con una pizca de sal a fuego lento.

2.- Cuando empiecen a tomar color y estar blanditas añade el perejil, la sal y la nuez moscada y cocina unos minutos más.

3.- Tritura hasta formar una pasta.

4.- Vierte de nuevo en la sartén y cocina sin dejar de remover hasta que evapore todo el líquido y sea una pasta espesa.

5.- Vierte en un recipiente forrado con film de cocina y enfría en la nevera toda la noche o hasta que esté duro.

6.- Corta cubos del tamaño de una pastilla de caldo.

7.- Envuelve en papel de aluminio. Puedes conservarlas en una bolsita en la nevera o congeladas.

 

Mis consejos para elaborar estas pastillas caseras de caldo de verduras:

– Tienes muchas formas de poder conservar estas pastillas de caldo casero vegetal:

– Puedes guardarlas como te recomiendo, envueltas en un papel de aluminio.

– Si quieres conservarlas en la nevera y sin envolver, añade un poco más de sal en el momento de cocinar las verduras y tus pastillas se conservarán más tiempo.

– Puedes envasarlas en un tarro de cristal al vacío e incluso cubrirlas con aceite.

– Y, por supuesto, puedes congelarlas en bolsitas.

– Recuerda que, disolviendo la pastilla de caldo en un litro de agua hirviendo tendrás un delicioso caldo instantáneo de verduras que puedes consumir tal cual o como base para una sopa o crema.

 

 

Te recomiendo utilizar los siguientes utensilios:

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