Pincho de champiñón y gamba receta fácil

Ingredientes

Para 6 pinchos

• 18 champiñones
• 6 gambas peladas
• 6 rodajas de pan
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Pincho de champiñón y gamba: presentación

Este Pincho de champiñón y gamba es uno de los clásicos de la calle Laurel de Logroño, EL CHAMPI. No entraré en el debate de si El Soriano o El Ángel (bares que sirven este pincho), para mí son los dos excelentes y, por si alguien tiene duda, entre ellos no rivalizan. Aquí te dejo esta delicia por si no conoces aún la calle Laurel de Logroño, aunque desde aquí solo puedo animarte a que vengas y pruebes los dos, te van a enamorar.

Si te apetece preparar una cena de picoteo, que no falte este pincho de champiñón y gamba con esa salsita tan característica que lo hace irresistible.

 

Cómo hacer Pincho de champiñón y gamba

1. Prepara el aceite de ajo y perejil para el pincho de champiñón y gamba. En el vaso de la batidora, coloca los ajos, un puñado de hojas de perejil fresco, un poco de pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura todo bien y reserva.

2. Cocina los champiñones. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los champiñones, sin tallo, con el agujerito hacia abajo y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernos y con un bonito color dorado. Dales la vuelta y termina de cocinar con el agujero hacia arriba.

3. Saltea las gambas con una pizca de sal hasta que cambien de color y retira a un plato. Corta unas rodajas de pan y resérvalas.

4. Riega con el aceite de ajo y perejil hasta llenar todos los agujeritos de los champiñones.

5. Monta el pincho. Pincha las gambas en unos palillos y 3 champiñones con su jugo directamente de la sartén. Por último, ensarta una rodaja de pan en cada pincho y sirve.

 

Mis consejos para preparar este Pincho de champiñón y gamba:

El pincho es hacer y comer. Verás qué delicia.

Si te gustan los pinchos, te aseguro que estas Orejas rebozadas tan típicas de La Rioja te van a enamorar.