Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 12 langostinos
- 400 g de sepia
- Alioli
- 500 g de patatas peladas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite para freír
Receta de Patatas arrieras con sepia y langostinos paso a paso
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Cómo hacer Patatas arrieras con sepia y langostinos
1. Prepara las patatas arrieras con sepia y langostinos. Pela los langostinos y corta la sepia en trozos de bocado.
2. Corta las patatas (previamente lavadas y peladas) en rodajas finas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira aun plato sobre papel absorbente.
3. Para que la sepia quede tierna, cocínala troceada en una sartén bien caliente hasta que suelte todo el agua. En la sartén limpia y con un chorrito de aceite, agrega los ajos laminados, la sepia, los langostinos pelados, una pizca de sal y el perejil. Cocina unos minutos más y retira del fuego.
4. En un plato, pon las patatas, unas cucharadas e alioli y reparte la sepia y los langostinos al ajillo por encima. Sirve recién hecho.
Mis consejos para preparar Patatas arrieras con sepia y langostinos:
Puedes utilizar gambas en vez de langostinos.
El truco para que la sepia quede bien tierna es cocinarla en una sartén bien caliente sin aceite hasta que suelte todo el agua. Mueve mucho la sepia para que no se queme.
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