Garbanzos con sepia y langostinos receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g de garbanzos
• 300 g de sepia
• 200 g de langostinos pelados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de caldo de pescado y marisco

Garbanzos con sepia y langostinos: presentación

Los platos de cuchara son una estupenda opción para una comida de diario y si encima son tan especiales como este, el éxito está asegurado. Estos Garbanzos con sepia y langostinos son un plato que es tan fácil de hacer y está tan delicioso, que recurrirás a ellos en muchas ocasiones. En casa nos encanta. Si sobra algo, no te preocupes, porque al día siguiente los puedes calentar y seguirán riquísimos. También es un plato perfecto para comer de táper en la oficia. Ya verás, en cuanto los pruebes, que se convertirá en un plato de cuchareo típico en tu casa.

Cómo hacer Garbanzos con sepia y langostinos

1. Pon a remojo los garbanzos la noche anterior.

2. Cuece los garbanzos. Al día siguiente, escurre los garbanzos y colócalos en la olla rápida con agua hasta cubrir y un poco de sal. Tapa y cuece 15 minutos desde que avise el testigo.

3. En otra cazuela, marca las colas de  langostinos con un chorrito de aceite y una pizca de sal por todos los lados hasta que cambien de color y retira a un plato. Introduce la sepia cortada en trozos de bocado y cocina con un poco de sal hasta que se dore. Retira y reserva junto a los langostinos.

4. Añade un poco más de aceite a la cazuela y pocha la cebolla y los ajos todo bien picado y con un poco de sal, a fuego medio, hasta que empiece a tomar un bonito color dorado. Agrega el pimentón, mezcla y vierte el vino blanco. Cuece hasta que evapore el alcohol e incorpora la salsa de tomate, los garbanzos escurridos, la sepia, la hoja de laurel y el caldo de pescado y marisco. Cuece a fuego bajo 30 minutos o hasta que la sepia esté tierna. En el último minuto, agrega los langostinos y dale una vuelta.

5.  Sirve en un plato y espolvorea por encima un poco de perejil picado.

Mis consejos para preparar Garbanzos con sepia y langostinos:

Si este plato lo van a comer niños o embarazadas, prescinde del vino blanco porque hay estudios recientes que aseguran que el alcohol no se evapora del todo.

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