Tarta de crema de naranja y chocolate receta fácil

Ingredientes

Para 8 personas

• Para la masa quebrada:
• 200 g de harina
• 1 huevo L
• 1 pizca de sal
• 120 g de mantequilla fría
• Para la crema:
• 250 ml de zumo de naranja (3 naranjas)
• 250 ml de leche
• Ralladura de 1 naranja
• 4 yemas
• 50 g de azúcar
• 60 g de maicena
• Para la ganache:
• 100 g de chocolate negro
• 100 ml de nata para montar
• Molde 23 cm de diámetro

Cómo hacer Tarta de crema de naranja y chocolate

1. Prepara la masa para la base de la tarta de crema de naranja y chocolate. Añade a un bol la harina, la sal, la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y mezcla hasta unir la masa. Envuelve en film transparente y guárdala en la nevera por lo menos 30 minutos.

2. Hornea la base de la tarta. Extiende la masa sobre la mesa enharinada y ponla sobre el molde de tarta, adáptala y corta el sobrante.  Pincha con un tenedor y cubre con papel de horno. Pon encima unos garbanzos que harán de peso para que no se hinche al hornear. Hornea 20 minutos a 200º C – 392º F, con calor arriba y abajo. Retira los garbanzos y termina de dorar la masa poniéndola de nuevo en el horno 5 minutos más. Una vez horneada, reserva.

3. Prepara la crema de naranja. Ralla la piel de una naranja y exprime el zumo de 3 naranjas (incluida la que acabas de rallar). En un bol mezcla el azúcar y la maicena. Añade la leche y remueve con una varilla hasta que no queden grumos. Incorpora las yemas, la ralladura y el zumo de naranja y bate hasta integrar. Lleva la mezcla a un cazo y calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.  Vierte la crema sobre la base de la tarta, alisa la superficie, tapa con film y deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien fría.

4. Antes de servir, prepara una ganache. Calienta la nata y, cuando empiece a hervir, viértela sobre el chocolate troceado y remueve hasta que se integre.

5. Cubre la tarta con la ganache y decora con una rodaja de naranja confitada.

Mis consejos para preparar la tarta de crema de naranja y chocolate:

Para preparar naranjas confitadas, vierte en una sartén 100 g de azúcar con ½ vaso de agua, y una naranja cortada en rodajas finas. Cuece 30 minutos a fuego bajito. Te dejo aquí la receta para hacerlas.

Si te gusta la mezcla de naranja y chocolate, no te piedras estas Galletas blanditas de naranja y chocolate porque son una auténtica delicia.