Croquetas de bacalao receta fácil

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 g de bacalao desalado
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Para empanar:
• Pan rallado
• 3 huevos
• Aceite para freír

Croquetas de bacalao: presentación

Si te gusta el bacalao, estas Croquetas de bacalao se convertirán en unas de tus favoritas. Quedan tan ricas y finas, con ese sabor a bacalao, que serán la estrella de la mesa en cualquier celebración familiar o con amigos. Si no las vas a hacer todas, puedes congelarlas e ir sacando cuando las necesites. Puedes freírlas sin necesidad de descongelar.

Cómo hacer Croquetas de bacalao

1. Prepara las croquetas de bacalao. En una cazuela pon la leche a calentar junto con el bacalao sin que llegue a hervir, así la leche tomará sabor y ya tendrás el bacalao cocinado para añadirlo al final. Cuela y reserva.

2. En una sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla bien picadita y con una pizca de sal. Pocha a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina, dale unas vueltas para que se tueste y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

3. Trabaja la masa, desmiga el bacalao y agrégalo. Mezcla y vierte la masa en una bandeja. Tapa con film en contacto para que no haga costra y enfría en la nevera.

4. Dale forma a las croquetas ayudándote de dos cucharas. Pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.

5. Cocina las croquetas. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente.

 

Mis consejos para hacer Croquetas de bacalao:

Una vez empanadas, puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar.

Si las quieres más ligeras, puedes cocinarlas en el horno o en la freidora de aire.

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