Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 45 croquetas
- 1 l de leche
- 2 filetes de pechuga de pollo (150 g)
- 1 cebolla
- 100 g mantequilla
- 100 g de harina
- 75 g de jamón
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Para empanar:
- Huevo batido
- Pan rallado
Croquetas de jamón y pollo: presentación
Las croquetas, ese pequeño bocado lleno se sabor que gusta a todo el mundo. Lo difícil de las croquetas es comer solo una. Estas Croquetas de jamón y pollo son las que más triunfan en mi casa y te enseño a prepararlas de forma muy fácil. Salen mucha cantidad, perfecto para que las congeles y vayas sacando de vez en cuando. Ya sabes que el relleno es opcional, pero te aseguro que este relleno te enamorará.
Receta de Croquetas de jamón y pollo paso a paso
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Cómo hacer Croquetas de jamón y pollo
1. Cocina los filetes de pollo por las dos caras en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tritura en la picadora y reserva.
2. En la misma sartén, añade la mantequilla y seguidamente la cebolla picada en la picadora. Deja pochar hasta que empiece a dorarse y añade la harina. Mezcla bien para que se tueste y vierte la leche poco a poco batiendo con las varillas para que no queden grumos.
3. Añade el pollo y el jamón en daditos. Mezcla y pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Trabaja la masa durante 5 minutos o hasta que se separe de las paredes.
4. Pon toda la bechamel en una bandeja. Tapa con film de cocina en contacto y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien fría (mejor de un día para otro).
5. Toma una porción de masa, rebózala con pan rallado y aprovecha para darle forma de croqueta. Pásala por huevo y, de nuevo, por pan rallado.
6. Fríelas en abundante aceite caliente y sin mover demasiado para que no se rompan.
Mis consejos para preparar Croquetas de jamón y pollo:
Si las vas a congelar, colócalas en una bandeja separadas unas de otra y al congelador. Cuando estén ya duras, puedes guardarlas en una bolsa todas juntas. Fríelas sin necesidad de descongelarlas antes.
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