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Aprovecha los plátanos maduros con este bizcocho de escándalo. Banana bread o pan de plátano. Es un bizcocho de plátano con chocolate y nueces. Un bizcocho muy sencillo de preparar, perfecto para utilizar esos plátanos que han quedado en el fondo del frutero y están próximos a ponerse malos, que…
¿Te gustan las hamburguesas? A quién no ¿verdad? Quédate por aquí si te apetecen unas saludables y, además, deliciosas hamburguesas de brócoli, con mucha verdura, aptas para vegetarianos y para carnívoros. Una forma ideal de comer verdura que, además de en la sartén o a la parrilla, puedes cocinar en…
Bollos o panes preñaos. Posiblemente sea uno de los almuerzos más sencillos y más extendidos por todo el país. Ya estén rellenos de chorizo o de chistorra, son una delicia que se consume por centenares en las fiestas populares, con corros de gente haciendo cola para conseguir su «preñao». Te…
Las albóndigas son como pequeñas bolitas de gloria ¿a que sí? Te metes una en la boca y, al primer mordisco, se notan todos los ingredientes, la mezcla de sabores y las texturas. Es como una fiesta en la boca. Solo hay dos cosas que pueden estropearlas y es bien…
Hacer el clásico pastel de pescado al horno es muy sencillo. Este pastel de cabracho es uno de esos entrantes perfectos para preparar la víspera de cualquier celebración. Lo tendrás listo en un momento y, además de delicioso, queda con una textura de mousse que resulta perfecta para untar. Yo…
La empanada es una receta de origen gallego, y su función era proteger la comida dentro del pan para resguardarla de la humedad y el clima adverso en los desplazamientos de los pastores. Era, por tanto, un plato humilde y tradicional, pero eso no significa que no sea también una…
Irresistibles. Así son estas galletas craqueladas de limón. Son muy finas, delicadas y se deshacen en la boca, y lo mejor de todo es que no son nada complicadas de realizar. El efecto del craquelado las hace muy apetitosas y les da una pinta de pastelería tradicional que las hace…
Ya sé que la coliflor es una de esas verduras que tiene los amigos contados, ella y sus hermanas brócoli y romanescu… Que si huelen mal, que si dan gases, que si tengo dolor de tripas… todas las excusas se les ocurrirán para no comerse las verduras, ahora… pónselas gratinaditas…
Sabes de sobra que me encantan las berenjenas y he hecho aquí un montón de recetas con esta hortaliza como protagonista. Hoy te voy a proponer una más, y es que las berenjenas se prestan a multitud de elaboraciones. Ésta de hoy puede servir tanto para una cena semi-improvisada como…
Ya he hecho antes leche frita en el canal. Es un postre delicioso muy típico del norte de España y la verdad es que este año llego un poco tarde, porque suele ser típica de Semana Santa. Lo cierto es que, a diferencia de las torrijas o los huesos de…
Ya sabes que los Pimientos rellenos son sinónimo de pincho, tapeo y diversión. Por algún motivo, este plato se nos hace especialmente apetecible y fácil de comer cuando estamos en una reunión de amigos, en una fiesta familiar o incluso en un evento con catering. Las bandejas de pimientos rellenos…
Te confieso que la pizza es sinónimo de victoria. Nadie se resiste y a todo el mundo le encanta. Pero hay otra receta italiana que, aunque distinta, es bastante similar y aunque está buenísima es menos popular, al menos por estos lares: la Focaccia. Como plato parece ser que es…
La idea principal de las recetas que estoy presentando para realizar con freidoras de aire es que sean fáciles y rápidas. Normalmente son adaptaciones de otras recetas pensadas para ser hechas en sartén, pero aprovechando las funcionalidades de las airfryer para poder elaborar los platos de un modo más sano,…
Para ser honesta, Bikini sólo hay uno, porque es el nombre que se le da en Cataluña a los emparedados mixtos de jamón y queso a la plancha. Lo que pasa es que, por extensión y haciendo un poco de trampa, terminamos llamando bikini a todos los emparedados hechos a…
Durante los últimos días he estado sugiriendo recetas, pensando principalmente en los días que nos ocupan, y es que ya estamos metidos en Cuaresma e, independientemente de las creencias de cada uno, hay que reconocer que son fechas que históricamente, han condicionado en gran medida la dieta de nuestros ancestros,…
Hoy me voy de tapeo a Andalucía. Mira que en La Rioja tenemos la calle Laurel, donde otra cosa no habrá, pero pinchos… de todo tipo y condición. Desde los más humildes, como unos champis a la plancha, hasta los más elaborados y dignos de la escuela donostiarra o bilbaína….
Muchas veces me veo con la duda de cómo sorprender a los peques o a mis invitados cuando tengo alguna celebración en casa y, la verdad, es que hay ciertos platos que son como un seguro de vida para estas circunstancias. Dentro del mundo del picoteo, uno de los más…
Si hay algo que produce verdadera pasión a los chavales, especialmente a los adolescentes, son las hamburguesas. Ya he enseñado aquí antes cómo hacer hamburguesas de carne en apenas 5 minutos, o unas deliciosas hamburguesas de pollo y espinacas, o unas hamburguesas vegetarianas de calabacín o de berenjena. Si revisas…
¿Te gustan los encurtidos? A mí me encanta el toque a vinagre que dan a los bocadillos o las ensaladas, o incluso comerlos solos en momentos de picoteo. Ahora ya no existe la costumbre de hacerlos en casa porque la verdad es que se hacen unas muy buenas conservas industriales,…
Ya sabes que me encanta cocinar en casa mi propio pan. Una vez que empiezas a hacerlo y vas perfeccionando la técnica te das cuenta de que haciéndolo en casa todo son ventajas, aunque soy consciente de que no todo el mundo tiene tiempo suficiente como para hacerlo, pero siempre…
Las Lenguas de gato son un tipo de galleta o pasta de té muy ligera y crujiente. Su elaboración es realmente sencilla y el único problema que tienen es que son tan fáciles de hacer como de comer, porque están riquísimas y va a ser muy difícil resistirse. No tienen…