Arroz negro con chipirones receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de arroz redondo
• 1’2 l de caldo de pescado y marisco
• 600 g de chipirones
• 250 g de tomate rallado
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 16 g de tinta
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Alioli

Arroz negro con chipirones: presentación

Prepara conmigo este delicioso Arroz negro con chipirones para sorprender a los tuyos en una comida de domingo, por ejemplo. Ahora que llega el calor, un arroz y una sangría o un tinto de verano es la combinación perfecta para una comida en casa o al aire libre. Verás qué éxito tiene. Además, si sobra algo, es de esas recetas que al día siguiente están riquísimas también. Anímate a prepararlo y verás que no será la última vez que lo hagas.

Cómo hacer Arroz negro con chipirones

1. Limpia y corta los chipirones en trozos de bocado. Reserva los más pequeños enteros para la decoración final.

2. En una paella con un buen chorro de aceite, cocina los chipirones troceados con una pizca de sal hasta que empiecen a dorarse. Retira y reserva.

3. Añade la cebolla y dos dientes de ajo todo bien picado y sofríe hasta que se dore. Agrega el tomate rallado y, cuando haya reducido, ponle la carne de pimiento choricero y mezcla. Incorpora los chipirones, la tinta y el arroz y mezcla para que tome todo el mismo color.

4. Vierte en la paella el caldo de pescado y marisco caliente y cuece 17 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase del arroz.

5. Mientras, en una sartén saltea los chipirones enteros que habías reservado con un poco de sal y los otros 2 ajos y perejil picados. Cuando tomen un color doradito, retíralos y colócalos sobre el arroz que ya tendrás listo.

6. Decora con unos puntos de alioli y sirve recién hecho.

Mis consejos para preparar Arroz negro con chipirones:

Aquí te dejo la receta de Caldo de pescado y marisco por si lo quieres preparar e casa. Verás qué fácil es.

Si eres de los que disfruta con un buen arroz en familia, mira este Arroz caldoso con bogavante tan festivo con el que te harán la ola en casa.