Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g de arroz redondo
- 400 g de sepia
- 16 almejas
- 8 cigalas pequeñas o 4 grandes
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1,2 l de caldo de pescado y marisco
Receta de Arroz caldoso de marisco paso a paso
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Cómo hacer Arroz caldoso de marisco
1. En una cazuela con un buen chorro de aceite, marca las cigalas por todos los lados y, cuando cambien de color, retíralas a un plato. Incorpora en ese mismo aceite la sepia troceada, cocina y retira también al mismo plato.
2. Añade en el mismo aceite la cebolla y el ajo bien picaditos. Pon a punto de sal y pocha a fuego lento hasta que empiece a tomar color.
3. Agrega los tomates rallados, la carne de pimiento choricero, el azafrán y cuece hasta que reduzca.
4. Introduce la sepia de nuevo y el arroz, mezcla y vierte el caldo. Cuece a fuego medio de 15 a 17 minutos.
5. Mientras cuece el arroz, abre las almejas al vapor en una cazuela aparte.
6. Prueba el arroz y pon a punto de sal si es necesario. Cuando esté a tu gusto, echa las almejas y las cigalas, mezcla, apaga el fuego y sirve.
Mis consejos para preparar Arroz caldoso de marisco:
El arroz caldoso no debe reposar para poderlo servir en su punto así que lo mejor es comerlo recién hecho.
Si te sobra algo, guárdalo en la nevera porque al día siguiente también está riquísimo.
El caldo puedes comprarlo o hacerlo en casa. Te dejo aquí la receta por si te apetece prepararlo en casa.
Si te gusta el arroz, en mi blog tienes muchas recetas. Mira este Arroz caldoso con bogavante que es una auténtica exquisitez.
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