Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 g de puerros limpios
- 450 g de patatas peladas
- 170 g de cebolla pelada
- 50 g de mantequilla
- 1 l de agua
- 150 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
Cómo hacer Vichyssoise
1. Prepara la vichyssoise. En una cazuela derrite la mantequilla y añade el puerro picado en rodajas finas (solo la parte blanca del puerro) y la cebolla y la patata picadas también en trozos no muy gruesos. Pon a punto de sal y pimienta y rehoga a fuego lento y sin que tome color.
2. Cubre con agua y cuece a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la patata esté blanda. Pincha la patata para cerciorarte de que ya está blandita.
3. Vierte la nata y tritura todo junto hasta obtener una crema fina.
4. Enfría y sirve en plato hondo o en cuenco con un chorrito de aceite de oliva y cebollino picado.
Mis consejos para preparar Vichyssoise:
Puedes comerla fría o caliente porque no deja de ser una crema de verduras. Ahora que ya entramos en meses de calor, me encanta comerla fría. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Las cremas de verduras son perfectas para comer verdura de una forma diferente, sobre todo si te cuesta comerla en trozo. Para los niños suele ser mucho más fácil comer la verdura así.
Es ideal como entrante o primer planto a para una cena ligera.
Si te gustan las cremas de verduras frías, no te pierdas esta Sopa fría de aguacate y pepino que es una auténtica delicia y muy ligera perfecta para una cena nutritiva.
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