Tortilla rellena de verano receta fácil

Ingredientes

Para 8 personas

• Para las tortillas:
• 600 g de patatas peladas
• 8 huevos
• ½ cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno:
• 5 hojas de lechuga
• 1 tomate grande
• 100 g de atún en conserva
• 1 cebolleta
• 6 cs de mayonesa

Tortilla rellena de verano: presentación

Te va a encantar esta Tortilla rellena de verano que hará las delicias de todos en casa. Es un placer comerla bien fresquita y ya ves lo bonita que queda. Aunque lleva un poco de tiempo, merece la pena, te lo aseguro. Es de esas recetas a las que puedes recurrir cuando tienes invitados en casa. Para acompañar, puedes poner una ensalada y unos picos de pan.

El relleno queda genial y si te sobra un poco también puedes aprovechar y comerlo con los picos de pan.

Cómo hacer Tortilla rellena de verano

1. Prepara la tortilla rellena de verano. Corta las patatas en láminas finas o como las suelas cortar para hacer tortilla de patata. Colócalas en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla picada y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén blanditas y empiecen a tomar color.

2. Cocina la tortilla de patata. En un bol, bate 6 huevos con una pizca de sal y agrega la patata y cebolla escurridas. Mezcla y reposa un par de minutos. Mientras, calienta una sartén con un hilo de aceite para hacer la tortilla de patatas. Cocina por los dos lados y deja enfriar en un plato.

3. Prepara una tortilla francesa con los otros 2 huevos y reserva (esta será la tapa).

4. Haz el relleno. Lava la lechuga y córtala en juliana. Corta también el tomate en rodajas. Prepara la pasta de atún. En un bol desmiga el atún, añade la cebolleta bien picadita y dos cucharadas de mayonesa. Mezcla hasta obtener una pasta.

5. Termina la tortilla rellena de verano. Unta la tortilla de patata con una capa con el resto de mayonesa, coloca la lechuga picada y el tomate en rodajas por encima. Reparte la pasta de atún con mayonesa y tapa con la tortilla francesa. Sirve fresquita.

Mis consejos para preparar Tortilla rellena de verano:

Salen unas raciones bien hermosas para que coman 8 personas.

Intenta cortarla bien, llegando hasta el final, para que sea un corte limpio y no se desparrame el relleno.

Puedes prepararla para una comida o cena con amigos. Ahora que hace calor, apetece mucho comer cosas fresquitas.

Si te gustan las tortillas rellenas, no te pierdas esta Tortilla rellena con nueces que te va a encantar.