Sopa de verduras y garbanzos con cúrcuma receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 1,5 l de caldo de pollo o verduras
• 1 puerro
• 200 g de coliflor
• 150 g de judías verdes
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 160 g de pasta tiburones
• 200 g de garbanzos cocidos
• 4 rebanadas de pan
• Sal, aceite de oliva

Cómo hacer Sopa de verduras y garbanzos con cúrcuma

1. Prepara la sopa de verduras y garbanzos con cúrcuma. En una cazuela con un chorrito de aceite, sofríe los dientes de ajo picados. Añade el puerro cortado en rodajas y cocina hasta que empiece a dorarse. Incorpora la zanahoria cortada en rodajas, las judías verdes, la coliflor en arbolitos, mezcla y añade la cúrcuma.

2. Vierte el caldo. Remueve para integrar, vierte el caldo y cocina tapado 15 minutos.

2. Añade la pasta y cuece diez minutos más o los minutos que ponga en el envase. Incorpora los garbanzos y dale un último hervor.

3. Sirve con unas rebanadas de pan frito. Fríe el pan vuelta y vuelta en una sartén.

Mis consejos para preparar esta Sopa de verduras y garbanzos con cúrcuma:

Puedes poner la cúrcuma a tu antojo si te gusta más o menos en sabor. Es mejor primero poner poco y luego, al probar la sopa, ver si admite un poco más.

Yo la he servido con unas rodajas de pan, pero puedes servirla son nada o con un picatostes.

Si te gustan las sopas, echa un vistazo a esta Sopa de pollo con albóndigas que es tan completa que se convertirá en un plato único perfecto para una comida de diario para toda la familia.