Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

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Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para 8 raciones

  • 2.5 litros de agua
  • 1 muslo de pollo
  • 2 alitas de pollo
  • 1 carcasa de pollo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • Sal
  • 40 gr de fideos por persona

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida: presentación

Se supone que ya casi estamos en primavera, y bien es cierto que los días ya vienen con un sol dorado y que se nota el calorcito en la piel, pero como bien saben las abuelas, más catarros, gripes y resfriados provocan los fríos primaverales que las heladas invernales. Y es que tenemos tantísimas ganas de disfrutar del sol y del calorcito que nos confiamos, salimos de casa con un vestido o una camisa y en cuanto cae el sol o sale un poco de aire… enfriamiento al canto.

Y ¿Cuál es el remedio tradicional más utilizado para los catarros? Pues sí, la Sopa de pollo. Algo tiene esta sopita que templa el cuerpo, quita el frío y nos deja listos para seguir la dura semana de trabajo. El secreto de una buena Sopa de pollo está en su caldo, que es facilísimo de preparar y se hace en un momento. Aunque en esta receta lo voy a realizar partiendo de cero, te dejo aquí el enlace a un caldito de pollo que preparé hace algún tiempo y que está explicado con un poco más de detalle.

Cómo hacer Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

1.- Prepara las verduras: pela la zanahoria y las cebollas, pela también la patata y el ajo déjalo entero. Pon las verduras en un escurridor y déjalas un rato bajo el grifo, prestando especial atención al puerro, pues puede tener algo de tierra entre las capas. Llena una olla con 2´5 litros de agua. Enciende el fuego e introduce el muslo de pollo, la carcasa y las alitas, el puerro, el apio, la cebolla, la patata, la zanahoria y el ajo. Échale sal al gusto.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

2.- Deja cocer a fuego lento 1 hora y media con la tapa entreabierta.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

3.- Cuando salga espuma, retírala con una espumadera.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

4.- Cuela el caldo para quitar impurezas y ya lo tienes listo para usar. Si lo quieres desgrasar, enfríalo en la nevera y retira la capa sólida de grasa.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

5.- Para la sopa de pollo: calienta el caldo y añade 40 gramos de fideos por persona.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

6.- Deja cocer 5 minutos y sirve en plato hondo. Puedes añadir el pollo desmigado y trocitos de verduras.

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

 

Mis consejos para elaborar esta Sopa de Pollo:

– Las cantidades de los ingredientes son referenciales. Puedes quitar o añadir ingredientes al gusto o modificar las cantidades de cada uno. A mí, por ejemplo, me gusta mucho añadir una punta de jamón.

– El caldo o la sopa duran de tres a cuatro días en la nevera. Si lo vas a congelar el caldo, lo mejor es que lo hagas en recipientes que no sean demasiado grandes, de medio litro o de un litro.

– Es preferible que dejes el caldo más bien soso, así podrás rectificarlo de sal justo antes de servir. Si le quieres añadir jamón, ya sabes que sazona mucho, así que ten cuidado con la sal que añades.

– Si te sobra caldo de pollo puedes usarlo para preparar arroces y risottos que ya verás qué sabor más rico les da.

 

Sopa de pollo. Receta fácil y rápida

Te recomiendo utilizar estos utensilios:

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