Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 tomate rosa grande (400 g aprox.)
- 170 g de queso burrata
- 15 g de rúcula
- Queso grana padano en lascas
- Aceite, pimienta negra y sal
- Para la vinagreta:
- Un puñado de hojas de albahaca
- Zumo de ½ limón
- 3 nueces
- ½ diente de ajo
- 75 ml de aceite de oliva
- Sal
Ensalada de tomate y burrata: presentación
La Ensalada de tomate y burrata es un plato fresco y delicioso que resalta los sabores del verano que es cuando más ligero apetece comer. Con tomates jugosos y maduros, ahora que están en temporada, esta ensalada es un festín para los sentidos. La burrata, con su cremosidad irresistible, se deshace al cortarla y crea una combinación perfecta con los tomates. Para realzar aún más el sabor, la vinagreta es todo un espectáculo y el queso en lascas le da el toque perfecto. Esta ensalada es ideal como aperitivo o acompañamiento en cualquier comida o para una cena deliciosa.
Cómo hacer Ensalada de tomate y burrata
1. Para la vinagreta para la ensalada tritura todos los ingredientes (la albahaca, el zumo de limón, las nueces, el diente de ajo, el aceite de oliva y la sal) en el vaso de a batidora y reserva.
2. Corta tomate en rodajas y colócalo en el plato haciendo la forma del plato. Añade un poco de sal al gusto y riega con la vinagreta que acabas de preparar. Coloca encima unas lascas de queso grana padano, unas hojas de rúcula y la burrata abierta en el centro.
3. Para terminar, echa un poco de pimienta negra sobre la burrata y vinagreta al gusto.
Mis consejos para preparar la Ensalada de tomate y burrata:
Las rodajas de tomate puedes cortarlas del grosor que prefieras, pero así finitas queda de lujo. Ahora que están los tomates en pleno esplendor, es una idea perfecta para la cena o de aperitivo en cualquier comida con familia o amigos. Es tan sencilla y rica que no pasará desapercibida porque, además, queda preciosa en la mesa.
La burrata es un queso fresco de forma redonda propio de la gastronomía italiana, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella pero su textura por dentro es mucho más suave.
Si te gusta este tipo de ensaladas, no te pierdas esta Ensalada de burrata y salmón ahumado que está riquísima y la tendrás lista en un momento. Ya sabes que las ensaladas admiten muchos ingredientes así que puedes poner y quitar a tu antojo.
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