Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 900 g calabaza
- 4 rodajas de cúrcuma fresca
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 300 g patatas (2 medianas)
- ¾ de litro de agua
- 1 nuez de mantequilla
- Nuez moscada
- Aceite de oliva y sal
- Toppings: rebanadas de pan tostado, queso fresco, perejil picado y aceite de oliva
Crema de calabaza y cúrcuma: presentación
Una crema de verduras bien caliente es invierno siempre es buena opción. Cuando pruebes esta Crema de calabaza y cúrcuma, te aseguro que se convertirá en un imprescindible en tu casa. Como primer plato o para una cena ligera y muy nutritiva, esta crema es un espectáculo de sabor. la cúrcuma le da un toque muy rico que encantará a toda la familia. Yo la he presentado así, pero puedes ponerle encima unos picatostes o unas pipas de girasol y te quedará riquísima también.
Si en casa nos son muy fans de las verduras, así se las comerán sin rechistar. Ya verás.
Cómo hacer Crema de calabaza y cúrcuma
1. Prepara la crema de calabaza y cúrcuma. En una cazuela, pon un chorrito de aceite de oliva y rehoga la cebolla bien picada, el puerro en rodajitas, el ajo, la cúrcuma y el apio 2 o 3 minutos a fuego vivo. Añade la calabaza cortada en daditos y las patatas troceadas, un poco de sal y rehoga 2 minutos más. Remueve o de vez en cuando. Añade agua hasta cubrir y cocina tapado de 20 a 25 minutos o hasta que la patata y la calabaza estén blandas.
2. Añade una nuez de mantequilla, una pizca de nuez moscada rallada y retira del fuego.
3. Tritura hasta obtener una crema muy fina.
4. Sugerencia de presentación. Sirve con unas tostadas de pan, dados de queso fresco, un poco de perejil picado y un hilo de aceite de oliva.
Mis consejos para preparar Crema de calabaza y cúrcuma:
Puedes añadir los toppings que más te gusten como picatostes, daditos de calabaza cocida y semillas.
Para saber si la patata está hecha, pincha con un tenedor primero.
Si te gustan las cremas de verduras, echa un vistazo a esta Crema de zanahoria que gustará mucho a los más pequeños porque tiene un sabor dulzón. No te pierdas esta Crema de brócoli que queda muy suave y es perfecta para una cena ligera y saludable en familia.