Coliflor al ajillo receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 coliflor
• 6 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Para la mayonesa de pimentón:
• 200 g de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Coliflor al ajillo: presentación

A priori, quizá comer coliflor no es muy apetecible pero con esta Coliflor al ajillo vas a querer comer coliflor muy a menudo. En casa nos encanta. Este tipo de recetas de verduras pero con mucho sabor, hace que comer verdura sea tan apetecible que hasta los niños la comen muy bien. Es ideal como primer plato de diario o para preparar una cena ligera y nutritiva.

Cómo hacer Coliflor al ajillo

1. Prepara la coliflor al ajillo. Limpia la coliflor y saca los arbolitos.

2. En una olla grande con abundante agua cuece la coliflor limpia y en arbolitos durante 20 minutos o hasta que esté tierna.

 

3. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva saltea los ajos laminados y cuando empiecen a tomar color añade la coliflor escurrida y el perejil fresco picado y saltea todo junto para que se impregne del sabor de los ajos.

4. Prepara la mayonesa de pimentón. Para preparar la mayonesa, coloca en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, el pimentón, el vinagre y un poco de sal y tritura sin mover la batidora. Ve levantando la batidora poco a poco a medida que vaya espesando.

5. Sirve la coliflor al ajillo acompañada de la mayonesa de pimentón.

Mis consejos para preparar Coliflor al ajillo:

Al llevar la mayonesa de pimentón , hace que esta receta sea más calórica que si comes solo la coliflor al ajillo. Así que si estás cuidando la línea, puedes prescindir de ella.

Este tipo de recetas de verdura con gracia, son perfectas para que los más pequeños, que suelen poner más pegas a la hora de comer verdura en trozo, se la coman fenomenal.

Si te gustan las recetas con coliflor, te dejo aquí esta receta de Pizza de coliflor que encantará a los más pequeños de la casa. Comer pizza con base de coliflor es una auténtica pasada, ya verás.