Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos o 4 pequeños
- 2 ó 3 ajos (opcional)
- aceite de oliva
- sal
Cómo preparar una samfaina. Huevos fritos con samfaina: presentación
La samfaina es un guiso a base de verduras que se usa en Cataluña para preparar platos de carne o de pescado. También se usa como guarnición, incluso para tortillas. Hay tantas recetas como cocineros lo preparen y las verduras que se suelen usar son la berenjena, el pimiento, el tomate, la cebolla, el calabacín y el ajo. Se puede preparar con todos o con algunos de ellos, pero que no falte la berenjena y el pimiento. Quizá alguno lo prepara de otra forma. En cocina tradicional, se suele usar las verduras de temporada y por eso admite todas las variantes y ,mi intención es contarte cómo lo preparo yo. Es tan parecida al pisto, que me atrevería a decir que la única diferencia es la zona geográfica donde se preparara y, que mientras que unos lo ponen como plato, otros lo usamos como acompañamiento.
Cuando preparas una carne o pescado con samfaina, se cocinan ligeramente con un poco de aceite en la sartén y se terminan de guisar encima de una base de samfaina. Estas verduras le aportan un sabor increíble a la carne o pescado
Muchos aprovechamos las verduras de temporada y hacemos una buena cantidad y así la guardamos en botes de conserva. Es una manera muy práctica de tenerla siempre a mano y lista para consumir o añadir al guiso.
Receta de Cómo preparar una samfaina. Huevos fritos con samfaina paso a paso
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Cómo hacer Cómo preparar una samfaina. Huevos fritos con samfaina
Cuando veas que se ha reducido el agua y te quedan las verduras espesas, ya puedes apagar el fuego. Podrás servir la samfaina caliente al lado de cualquier carne o pescado, o bien, puedes añadir carne o pescado a la samfaina y con un poco de agua dejar que los sabores se mezclen dejando que se reduzca el agua en una cazuela o sartén tapada.
Una forma de comerla deliciosa es colocar tres o cuatro cucharadas de samfaina en una cazuelita de barro y servirla con unos huevos fritos. Tendrás un plato único maravilloso y muy nutritivo.
QUE APROVECHE!
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| Samfaina |
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Muy apetitoso todo
Todo lo que enseñas esta gran bien explicado que resulta muy fácil de hacer
. Muchas gracias
Me gustaron mucho sus recetas ,muy fáciles y muy ricas. gracias.