Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 g de harina de fuerza
- 100 ml de agua
- 1 huevo
- 1 cs de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 600 g de manzanas Golden peladas y limpias
- 50 g de nueces peladas y picadas
- 50 g de pasas
- 50 g de azúcar
- 50 ml de ron
- 20 g de pan rallado
- Zumo de 1/2 limón
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla derretida para pintar
- Azúcar glas para decorar
Strudel de manzana: presentación
El Strudel es un tipo de pastel originario de Imperio austrohúngaro y que se asocia con las cocinas alemana, austriaca, checa, eslovaca, húngara, rumana e italiana. Son unos pastelitos con un suave sabor a manzana que te dejarán con la boca abierta si no los has probado. Te enseño a prepararlos desde cero y, aunque parece un poco laborioso, no tiene ninguna dificultad. Ve a tu frutería de confianza a por unas buenas manzanas y ya tienes la mitad de la receta hecha. Los puedes preparar para una merienda especial o para postre si tienes invitados en casa.
Cómo hacer Strudel de manzana
1. Prepara la masa del strudel de manzana. Coloca en un bol la harina, el huevo, el agua, el aceite y una pizca de sal y mezcla primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una masa. Tapa y deja reposar 15 minutos. Amasa con las manos hasta obtener una masa lisa. Divídela en 2 porciones iguales, forma dos bolas y deja reposar en un bol untadas con aceite y tapadas con film transparente durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno. Para el relleno, pela y corta las manzanas en trocitos y mézclalas con el azúcar y el zumo de limón.
3. En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas. Cocínalas y, cuando cambien de color y no tengan líquido, añade las pasas escurridas y previamente hidratadas en el ron y cocina 5 minutos más. Deja templar y añade las nueces, el pan rallado y la vainilla. Mezcla y reserva.
4. Extiende una de las bolas de masa sobre la mesa enharinada con el rodillo y colócala, ayudándote del rodillo, sobre un papel de horno bien enharinado para que no se pegue. Termina de estirar hasta conseguir una lámina fina y rectangular y pinta con mantequilla derretida.
5. Monta el strudel de manzana. Coloca todo el relleno en un extremo y enrolla sobre sí mismo con ayuda del papel de horno dejando el cierre por debajo. Cierra los extremos hacia dentro y pinta con mantequilla derretida.
6. Hornea. Hazle unos cortes y hornea a 180º C – 356º F con calor arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que el strudel esté dorado. Deja enfriar un poco antes de espolvorearlo con azúcar glas y sirve tibio.
Mis consejos para preparar Strudel de manzana:
Yo he usado solo una de las bolas de masa para rellenar y la otra la he congelado para utilizarla otro día.
Puedes cortarlo en porciones del tamaño que prefieras. Son ideales para acompañar un café de media tarde o para postre.
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