Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 80 g de pan de ayer
- 8 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos choriceros
- 1 puerro
- 1 tomate
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1’5 litros de agua
Sopa de ajo riojana: presentación
Te presento una Sopa de ajo riojana que es un plato humilde y deliciosos que gustará a todos en casa. Como primer plato para comer o para una cena que caliente cuerpo y espíritu, será todo un éxito. Sírvela recién hecha y con las verduras al lado para que cada uno coma lo que quiera. Es uno de esos platos que siempre apetece cuando bajan las temperaturas. Una sopita caliente siempre reconforta. Ya ves que necesitas pocos ingredientes y seguro que los tienes en casa.
Si te ha sobrado pan de ayer, no lo tires y aprovéchalo en esta deliciosa sopa de ajo riojana.
Receta de Sopa de ajo riojana paso a paso
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Cómo hacer Sopa de ajo riojana
1. Cocina las verduras. En una cazuela, pon los pimientos verdes, el tomate y el puerro troceados. Añade los dientes de ajo pelados y los pimientos choriceros sin las semillas. Cubre con agua y pon a punto de sal. Tapa la olla y cuece 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
2. Prepara las sopas de pan. Mientras se cocinan las verduras, aprovecha a cortar el pan en rodajitas finas y desiguales para hacer las “sopas de pan”.
3. Retira las verduras de la sopa. Pasado el tiempo, aparta las verduras a un plato.
4. Añade las sopas de pan a la cazuela. Cuando empape el pan, agrega un chorrito de aceite de oliva. Añade uno a uno los huevos y remueve para que se rompan. Retira la sopa del fuego.
5. Sirve la sopa. Coloca las verduras en un plato con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Sirve la sopa en plato hondo y el plato de las verduras al lado acompañando la sopa.
Mis consejos para preparara Sopa de ajo riojana:
Es una receta perfecta para aprovechar el pan duro del día anterior.
Necesitas pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar.
Rectifica de sal al final si lo ves necesario.
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