Pan de muerto receta fácil

Ingredientes

Para 3 panes

• Para el prefermento:
• 100 g de harina de fuerza
• 60 ml de agua
• 11 g de levadura seca de panadero
• Para la masa:
• 500 g harina de fuerza
• 120 g de azúcar
• 12 g de sal
• 45 g de aceite de oliva
• 85 g de mantequilla fría
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• El prefermento
• Ralladura de 1 naranja
• 15 ml de agua de azahar
• Para decorar:
• Mantequilla
• Azúcar

Pan de muerto: presentación

El Pan de muerto es un pan dulce mejicano muy parecido al roscón. Queda deliciosos y ya ves qué forma más particular tiene. Se hace por el día de los difuntos como ofrenda, pero puedes prepararlo cuando te apetezca porque, además de muy fácil, se hace con ingredientes muy sencillos que seguro tienes en tu cocina. Lo más característico de este pan es la forma, la verdad. Es un pan brioche que te va a enamorar. Si tienes niños, verás qué contentos se ponen si les das un trozo para merendar o para llevarse al recreo.

Cómo hacer Pan de muerto

1. Para el prefermento. Mezcla en un bol la harina, el agua y la levadura seca. Una vez que tengas una bola, tapa y deja reposar 45 minutos o hasta que doble su volumen. (Calienta el horno a 50º C y apágalo, guarda la masa dentro hasta que doble su volumen).

2. Prepara la masa. Una vez listo el prefermento, empieza con la masa. En el bol de la amasadora coloca todos los ingredientes (harina, azúcar, sal, aceite de oliva, huevos, leche, el prefermento, la ralladura de 1 naranja, el agua de azahar) excepto la mantequilla y amasa hasta integrarlos por completo. Puedes amasar a mano o con una amasadora. Ve añadiendo dados de mantequilla para que se vayan integrando poco a poco. Amasa 15 minutos a velocidad baja si tienes amasadora o hasta que la masa quede lisa.

3. Forma una bola y deja reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.

4. Pasa la masa a la mesa enharinada y quítale todo el aire con las manos. Corta en 4 porciones más o menos iguales.

5. Forma 3 bolas y con la última porción divídela en 4 partes. Con cada una de las 4 partes forma 2 tiras que serán los huesitos excepto la última parte que deberás formar 3 bolas. Para formar los huesitos, estira en forma de barrita y marca tres surcos con la mano.

6. Coloca las 3 bolas grandes de masa en la bandeja sobre papel de horno. Pinta con agua y ayudándote de un pincel de cocina una cruz en cada bola y pega los 2 huesitos cruzados y la bola encima. El agua actúa como pegamento. Tapa con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que doble de nuevo su volumen.

7. Hornea con el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos. Una vez dorados por fuera, y cocinados por dentro, pinta con mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar antes de que se enfríen. Deja reposar en cima de una rejilla hasta que se enfríen.

Mis consejos para preparar Pan de muerto:

Salen 3 panes bastante grandes que son perfectos para disfrutar en familia.

Si quieres, puedes congelar en porciones e ir sacándolas cuando te apetezca un bocado dulce.

Si te gusta este tipo de repostería, echa un vistazo a estas Rosas de pan de leche que son una maravilla y además quedan preciosas.