Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 l de leche
- 100 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 ramita de canela
- Para el rebozado:
- 3 huevos
- 100 g de harina
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para rebozar
Leche frita de la abuela: presentación
Prepara conmigo esta Leche frita de la abuela que es un postre deliciosos muy típico de España, sobre todo del norte. Prepararla, además de rápido, no tiene ningún misterio y quedan unos bocados muy cremosos . Con pocos ingredientes y muy básicos, obtienes un postre perfecto que gustará mucho a los más pequeños de la casa, ya verás. Te animo a prepararla ya que es muy típica de la Semana Santa aunque puedes prepararla siempre que quieras porque es uno de esos postres tradicionales que pasan de generación en generación y siempre apetece.
Cómo hacer Leche frita de la abuela
1. Prepara la leche frita de la abuela. Calienta en un cazo la leche (guarda un vaso) con las pieles de naranja y limón y la rama de canela y, antes de que hierva, apaga el fuego y tapa para que infusione 5 minutos.
2. En un bol, mezcla con las varillas el vaso de leche con las yemas, el azúcar y la maicena.
3. Retira de la leche la naranja, el limón y la canela y vierte la mezcla de yemas. Mezcla bien y cocina sin dejar de remover hasta que hierva y espese. Cuece un par de minutos y vierte en una bandeja.
4. Cubre la bandeja con film en contacto para que no haga costra y deja enfriar primero a temperatura ambiente y, después, en el frigorífico durante toda la noche.
5. Desmolda sobre una tabla y corta las porciones del tamaño que quieras.
6. Reboza pasando cada trozo por harina y huevo batido.
7. Fríe en abundante aceite caliente por todas las caras hasta que estén dorados y retira a un plato sobre papel absorbente.
8. En el momento de servir, reboza cada porción en una mezcla de azúcar y canela.
Mis consejos para preparar Leche frita de la abuela:
Puedes cortar la leche frita en porciones del tamaño que quieras, aunque yo procuro no hacerlas muy grandes.
Reboza cada porción en la mezcla de azúcar y canela cuando aún esté caliente y así se impregnará perfectamente.
Si te gusta la leche frita, echa un vistazo a esta Leche frita marmolada que está riquísima.
Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).
¿Te ha gustado esta receta? Ayúdame votándola
(4,21/5)
Cargando...¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Amigos de Anna recetas fáciles en Facebook. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, YouTube, Instagram.
