Ensalada César de queso receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 hojas de lechuga
• 2 rebanada de pan para picatostes
• 200 g de queso cheddar en taco
• Para el empanado:
• Pan rallado
• Huevo batido
• Para la salsa César:
• 150 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 30 g de queso parmesano rallado
• 4 anchoas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal y pimienta negra

Ensalada César de queso: presentación

Qué ricas las ensaladas. Llenas de sabor y color no pueden faltar en tu mesa. Tanto de diario como para cualquier celebración, una ensalada en la mesa siempre pone el punto de color y sabor perfecto. Esta ensalada César de queso, sustituye el pollo por el queso empanado y te va a encantar. Me encanta la versatilidad de las ensaladas porque admiten tantas mezclas de ingredientes que es imposible cansarse de ellas.

Cómo hacer Ensalada César de queso

1. Prepara la ensalada César de queso. Para la salsa César, haz una mayonesa poniendo en la jarra el huevo, el ajo, la sal, el vinagre y el aceite y bate con la batidora de brazo apoyada en el fondo. Cuando veas que la mayonesa está ligada, levanta poco a poco el brazo de la batidora hasta emulsionar todo el aceite. Añade las anchoas, el queso parmesano rallado, la mostaza y la pimienta y bate de nuevo hasta triturar todo y obtener una textura homogénea. Reserva en el frigorífico.

2. Haz los picatostes. Corta la rebanada de pan en dados y fríelos en una sartén con un chorro de aceite. también puedes tostarlos en el horno o en la freidora de aire.

3. Empana el queso. Corta el queso en dados y pasa primero por huevo batido y pan rallado. Pasa de nuevo por huevo y pan rallado para hacer doble capa y que no se rompan al freír. Fríe en aceite bien caliente hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente.

4. Monta la ensalada. Lava y corta la lechuga en trozos de bocado, colócala en una ensaladera y dispón por encima la mitad de los dados de queso frito y picatostes de pan. Vierte un poco de salsa y mezcla ayudándote de una cuchara para que llegue la salsa a todos los rincones. Coloca la ensalada en una bandeja y decora por encima con el resto de dados de queso y pan frito.

Mis consejos para preparar la Ensalada César de queso:

Sirve acompañando con la salsa en una salsera para que quien quiera se ponga más salsa.

Es perfecta para una cena riquísima y nutritiva o como primer plato para una comida en familia.

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