Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 causas
- 1 kg patata agria
- 260 g de atún o bonito
- 1 tomate
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 lima
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 aguacate
- Sal y pimienta
- Para decorar: mayonesa, 1 huevo cocido y cebollino picado
Causa limeña de atún: presentación
La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía de Perú y te enseño a prepararlo con patata agria porque aquí, en España, es difícil encontrar patata amarilla peruana. Ya sabes que tuve la oportunidad de viajar a Perú y quedé fascinada con el país, su gente y su gastronomía así que aquí te presento este espectacular entrante y espero que lo disfrutes.
Cómo hacer Causa limeña de atún
1. Cuece las patatas con la piel en abundante agua con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un tenedor estén blandas.
2. Prepara el relleno. Pon en un bol el bonito escurrido y desmenuzado, el tomate picado, la cebolla picada, sal, pimienta, dos cucharadas de mayonesa y mezcla bien hasta formar el relleno.
3. Pela las patatas todavía calientes y aplástalas para hacer un puré. Añade sal, el zumo de la lima y 2 cucharadas de ají amarillo. El ají hay que echarlo poco a poco para que no resulte muy picante. Echa más o menos cantidad a tu gusto según te guste más o menos picante. Mezcla bien.
4. Monta la causa limeña de atún. Para el montaje, usa un aro de emplatar untado en aceite para que luego sea fácil desmoldar. Pon una capa de patata, una capa de relleno, aguacate cortado en láminas y otra capa de patata. Alisa cada capa con una cuchara llegando bien al borde del aro.
5. Decora. Para terminar, decora con un hilo de mayonesa, medio huevo duro partido en dos y espolvorea con cebollino picado al gusto por encima.
Mis consejos para preparar Causa limeña de atún:
La causa se hace con patata amarilla peruana, pero, como en España no se encuentra fácilmente, puedes usar patata agria y quedará igual de rica.
Es perfecta como entrante ahora en verano o para una cena riquísima.
Este tipo de recetas tan fresquita y llena de color, es ideal para sorprender a los tuyos ahora que empieza el calor y las comidas en patios, jardines y terrazas.
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