Arroz meloso con pulpo y gambones receta fácil

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Arroz meloso con pulpo y gambones

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1’5 l de caldo de pescado y marisco
  • 320 gr de arroz para melosos
  • 250 gr de pulpo cocido
  • 8 gambones
  • 60 gr de cebolla caramelizada
  • 50 gr de salmorreta
  • Aceite de oliva y sal

Arroz meloso con pulpo y gambones: presentación

Te alucinará este exquisito Arroz meloso con pulpo y gambones ideal para cualquirr celebración. La combinación de sabores marinos y la textura cremosa del arroz te transportarán a la costa mediterránea en cada bocado. El pulpo tierno y los gambones jugosos se mezclan a la perfección con el arroz, creando un plato lleno de sabor y tradición. Verás qué éxito tiene en tu mesa.

Cómo hacer Arroz meloso con pulpo y gambones

1. Prepara los ingredientes para el arroz meloso con pulpo y gambones. En una cazuela con un poco de aceite, cocina a fuego fuerte el pulpo y las colas de los gambones y reserva. Añade un poco de aceite y fríe las cabezas de los gambones presionando para que suelten todos los jugos.

Arroz meloso con pulpo y gambones

2. Retira las cabezas, añade la salmorreta y la cebolla caramelizada y remueve. Incorpora el arroz y mezcla con el sofrito.

Arroz meloso con pulpo y gambones

3. Vierte todo el caldo caliente. Cocina, removiendo de vez en cuanto, durante 18 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Prueba antes el arroz para saber que está hecho.

Arroz meloso con pulpo y gambones

4. En el último momento, rectifica de sal si es necesario, añade el pulpo marcado en la sartén con un poco de aceite y cortado en rodajas y las colas de los gambones que habías reservado al principio. Dale una vuelta para integrar todos los sabores y sirve.

Arroz meloso con pulpo y gambones

Mis consejos para preparar Arroz meloso con pulpo y gambones:

El tiempo de cocción del arroz lo puedes ver en el envase, pero asegúrate probándolo antes de retirarlo del fuego.

Puedes usar caldo de marisco comprado o hacerlo tú en casa y aprovecharlo para este delicioso arroz.

Te dejo aquí la receta para preparar la salmorreta y aquí para preparar la cebolla caramelizada.

Arroz meloso con pulpo y gambones

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