Tabla de contenidos de esta receta
Cómo hacer RISOTTO DE BOLETUS CON JAMÓN
Ingredientes para 4 personas:
400 g de arroz bomba
300 g de boletus
50 g de jamón cortado pequeño
1,250 l de caldo de pollo casero
aceite de oliva virgen extra, de Castelló de Farfanya
25 g de mantequilla
1/2 cebolla mediana
1 ajo
1 vasito de vino blanco
75 g de queso grana padano rallado
sal
Empezamos laminando los boletus, les echamos sal y los salteamos ligeramente en la satén con aceite de oliva. Los reservamos.
Con un poquito más de aceite pochamos, en la misma satén, la cebolla junto con un ajo sin llegar a dorarla.
Añadimos la mantequilla y, cuando esté derretida, el arroz. Damos unas cuantas vueltas al arroz en el aceite caliente sin llegar a dorarlo.
Le añadimos los boletus (reservamos unos cuantos para la decoración final), el vasito de vino, un cucharón de caldo caliente y la sal, sin dejar de remover. Cuidado con la sal porque el caldo ya la lleva y es mejor rectificar en el último momento
Cuando se haya absorbido el primer cucharón de caldo, añadimos el jamón y vamos agregando el caldo, cucharón a cucharón, removiendo continuamente para que el arroz vaya soltando el almidón y vaya teniendo una textura cremosa.
Cuando el arroz esté al punto, es hora de ponerle el queso rallado y una vez se haya integrado completamente nuestro plato está listo. Quedará cremoso y muy rico.
Para decorar, podemos usar unos boletus, previamente reservados y un poco de jamón. Podemos emplatar con un aro o bien sin él. Cada uno que lo haga a su gusto.
Echa un vistazo a la siguiente videoreceta
Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.
Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).
¿Te ha gustado esta receta? Ayúdame votándola
(4,10/5)
Cargando...¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Amigos de Anna recetas fáciles en Facebook. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, YouTube, Instagram.
Todo buenísimo y megusta mucho esta página un aplauso
Gracias