Tabla de contenidos de esta receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
Para 2 personas
- Alubias cocidas (yo he usado Alubia del Ganxet de @conservasrosara)
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 huevos cocidos
- 150 g de bonito en aceite de oliva @conservasrosara
- 80 g de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Empedrat: presentación
El Empedrat es una ensalada típica catalana que tiene como protagonistas las alubias y el bacalao. Yo he sustituido el bacalao por bonito porque el bacalao hay que desalarlo y de esta manera, con bonito en conserva, nos ahorramos ese trabajo. Es una ensalada llena de sabor y color que se sirve bien fresquita. Perfecta para los días de verano.
Cómo hacer Empedrat
1. Pica la cebolleta y los pimientos en trocitos pequeños. Pica también el tomate y los huevos cocidos y viértelo todo en un bol.
2. Añade las alubias y el bonito desmenuzado. Adereza con aceite de oliva, vinagre y sal a tu gusto y mezcla todo bien.
3. Sirve en una bandeja con las aceitunas negras por encima y bien fresquita.
Mis consejos para preparar Empedrat:
La he preparado con bonito en vez de bacalao porque me es más fácil y cómodo, pero puedes utilizar bacalao desalado.
Esta es la típica receta perfecta para llevar en fiambrera y comerla donde prefieras.
Puedes suprimir algún ingrediente si no tienes o no te gusta.
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