Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de setas variadas
- 10 alcachofas
- 2 puerros
- 1 cs de queso cremoso
- 1 l de agua
- 50 g de mantequilla
- Maíz tostado para decorar
- Harina para enharinar
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Crema de alcachofas y setas: presentación
Esta Crema de alcachofas y setas es la excusa perfecta para comprar unas buenas alcachofas y preparar esta crema tan rica y nutritiva que puedes servir como primer plato o como cena ligera, ideal para cuidarte. Además de su delicioso sabor, ya ves qué presentación más bonita. Los maíces le dan ese toque crujiente y con un ligero sabor que la hace irresistible. Siempre te digo que la decoración es opcional, pero la verdad es que el plato sube de nivel bastante tanto en sabor como el presentación. Si tienes niños, es una forma estupenda para que coman verdura.
Cómo hacer Crema de alcachofas y setas
1. Prepara la crema de alcachofas y setas. Pela y limpia las alcachofas. Quita la pelusilla interior y divide en cuartos cada alcachofa. (Reserva 2 alcachofas enteras para la decoración en un bol con agua y limón para que no se oxiden).
2. Limpia y corta las setas y los puerros.
3. Derrite la mantequilla en una cazuela y rehoga el puerro, antes de que tome color añade las setas y las alcachofas y rehoga un par de minutos. Cubre con agua y pon a punto de sal y pimienta. Cuece a fuego suave durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Añade el queso cremoso y tritura hasta que quede una crema fina.
4. Corta en láminas finas las alcachofas que habías reservado para la decoración. Enharina y fríe en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira a un plato sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sazona al gusto.
5. Sirve la crema con las láminas de alcachofas fritas encima y unos maíces tostados.
Mis consejos para preparar la Crema de alcachofas y setas:
Esta crema es ideal como primer plato o como plato único para una cena sabrosa y nutritiva.
Las cremas de verduras son perfectas para que a quien le cuesta comer verdura en trozo la coma triturada.
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