Cóctel de langostinos y piña receta fácil

Ingredientes

• 200 g de langostinos cocidos
• 350 g de piña fresca
• 1 aguacate
• 2 lonchas de salmón ahumado
• 75 g de aceitunas rellenas de anchoa
• Hojas de lechuga
• 2 cucharadas de salsa cocktail Ybarra

Cómo hacer Cóctel de langostinos y piña

1. Prepara los ingredientes para el cóctel de piña y langostinos. Corta la piña en daditos y el aguacate en laminas. Corta los langostinos previamente pelados, reserva 4 que servirán para decorar.  Pica el salmón y corta las aceitunas en láminas.

2.Prepara el relleno de langostinos. Coloca los langostinos cortados en un bol, añade el salmón picado y las aceitunas cortadas en láminas. Reserva unas cuantas para la decoración. Añade 2 cucharadas de salsa cocktail y mezcla.

3. Emplata con un aro: pon una base de de piña, encima el relleno de langostinos y cubre con láminas de aguacate. Decora con un poco de salsa cocktail, un langostino, una flor de salmón y unas rodajitas de aceituna. Termina con unas hojas de escarola para decorar el plato.

Mis consejos para preparar este Cóctel de langostinos y piña:

Lo único que necesitas es un aro de emplatar y si no dispones de uno, puedes presentarlo en una copa de cristal, por ejemplo. Al ser tan colorido y llevar capas diferenciadas, la gracia es que se vean.

Este entrante, al comerse frío, puedes prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir. Hazte con unos buenos ingredientes y el resultado gustará a todos.