Tabla de contenidos de esta receta
Cómo hacer Fideuá
Ésta que os quiero presentar, aprendí a cocinarla de la mano de mi hermana. El único secreto de este plato es un buen caldo de pescado. Se puede preparar en casa o bien comprarlo ya preparado, pero si usamos la pastilla de concentrado de caldo, le va a faltar sabor. Así que no debe darnos pereza porque con el caldo que nos sobre podremos preparar un risotto de pescado (receta aquí) delicioso.
Videoreceta (sustituye las gambas por la sepia o el calamar)
Ingredientes para 4 personas:
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| Ingredientes para la fideuá |
Preparación:
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| Preparación de la fideuá |
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| Detalle del gratinado de la fideuá |
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Molt bones receptes. Gràcies.
M´agradan les teves receptes perque son molt facils
Hoy he descubierto tu página, que me ha encantado. Y O soy jubilado pero amante de la cocina y sinceramente he de decirte que has añadido a tu colección de seguidores ,que deben de ser la intermerata, uno mas.Enhorabuena por tu trabajo y muy agradecido por compartir con todos nosotros tus conocimientos.
GRacias
muy practica y rapida , para los iniciados como mi caso particular. gracias los sigo siempre…gracias
Me gusta mucho tu cocina quiero seguirte, a ver si lo consigo
Deliciosas todas las recetas, pero para mi, eso no es una fideua. Le faltan muchisimos ingredientes, mero, calamar, gambones, gambas, mejillones, cigalas, berberechos. No se hace al horno, en paellero sale buenisima.
No quiero ser grosera ni ofender a nadie.
Saludos.
A esta fideuá no le falta nada. Eso que me describes no es la fideuá de Tarragona y ni se le parece. Amí no me ofende que alguien no la conozca, sólo escribo y explico cómo la hago. Tu fideuá tiene que estar buenísima con toda la cantidad de pescado que lleva.
Receta genial,
No es el típico fideua, más bien fideos a banda. Dos secretitos: primero, en el aireado de los fideos mientras se está friendo, añadirle un chorrito de brandy. Segundo, el caldo de pescado a base de un sofrito de ajo, cebolla, pimiento, tomate, laurel, pimentón dulce y pescado de roca (rascacio, congrio, etc.. ) cangrejos y las cáscaras de los langostinos o gambas y agua el sabor es espectacular. Suelo hacer bastante caldo y lo congelo por cantidad para cualquier día hacer unos fideos.
Veo que de Tarragona no eres por lo de típico, pero tu receta me ha encantado. GRacias
Me encantan tus recetas
Es més fàcil de preparar que l’arròs
Me gusta mucho la receta