Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 40 canelones
- Para los canelones
- 700 g de filetes de cabeza de lomo
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla
- 1 copa de coñac
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra.
- 2 paquetes de canelones (40 placas)
- Para la bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- Una nuez de mantequilla
- dos cucharadas soperas de harina
- 1 litro de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- Para el gratinado
- Queso rallado
Canelones de carne: presentación
Los canelones son una típica receta de aprovechamiento y, aunque no siempre disponemos de carnes guisadas para aprovechar, de vez en cuando nos apetece meternos en la cocina y hacer una buena bandeja de canelones y que nos sobren para congelar y disfrutarlos en más de una ocasión. Suelo hacerlos con carne de pollo y cabeza de lomo. En esta ocasión pude aprovechar pollo asado, pero la mayoría de veces compro la carne expresamente para hacerlos y la cocino tal como explico en esta receta.
Puedes hacer la bechamel de forma tradicional, o bien al microondas. Yo la suelo hacer en la cazuela o sartén porque cuando hago canelones, especialemnte en Navidad, suelo dedicarles más tiempo. Lo que sí te aconsejo es que congeles una buena cantidad colocándolos en una bandeja en el congelador sin que se toquen para tener unidades separadas e ir sacando los canelones que necesites en cada momento. Si los congelas, podrás comerlos en cualquier ocasión y entonces te vendrá de lujo preparar una bechamel rápida en el microondas y ahorrar mucho tiempo.
En este vídeo te dejo cómo guisar la carne para el relleno.
Receta de Canelones de carne paso a paso
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Cómo hacer Canelones de carne
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| Preparación de la carne para el relleno de canelones |
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| Preparación del picadillo para rellenar los canelones |
Hervir las placas de canelón con abundante agua (vídeo al final de la página), un chorrito de aceite y un poco de sal. Cocer el tiempo que recomienda el fabricante en su envase, que suele ser entre 12 y15 minutos. Una vez cocidas, enfriar bajo el grifo y extender cada placa encima de unos paños de algodón.
Ahora hay que colocar encima de lámina de pasta una cucharada de relleno y enrollar. Lo mejor es repartir la carne entre todos los canelones y así no nos va a faltar ni a sobrar. No rellenar demasiado para que se puedan enrollar con facilidad. Si sobra picadillo, podemos preparar macarrones a la boloñesa, empanadillas o pimientos rellenos con esta carne.
Engrasar la bandeja de horno con un poco de mantequilla. Enrollar los canelones de carne uno a uno e ir colocando de forma ordenada encima de la fuente. Poner todos los canelones con el cierre orientado hacia el mismo lado para que al servir no se abran.
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| Preparación de los canelones |
Espero que os haya gustado esta receta de canelones de carne y, sobretodo que la llevéis a la práctica. Ya me contaréis qué os ha parecido!
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Muy buenas todas sus recetas.
Gracias
Retroenlace: Canelones de carne - Anna Recetas Fácile...
excelentes recetas felicitaciones
todo se ve delicioso pero nadamás falta hacerlos para saber si en realidad las recetas que nos muestran son exactas y salen como se muestran. Publiquen más recetas para navidad in cluyendo bebidas y postres.
publiquen más recetas de navidad incluyendo bebidas y postres x favor gracias.
voy hacer el fin de semana se ve delicioso, gracias
Anita, quisiera me enviaras recetas a mi correo, ¿podría ser?? Saludos.
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Hola Anna, precisamente este domingo celebramos el cumpleaños de mi marido y estoy preparando canelones. Tengo congelados los canelones y solo me faltará hacer la bechamel en el último momento y gratinar. Seremos 14 pax. y he preparado 100 canelones ya que les encantan a todos. Besos eres mi gran ayuda en la cocina, Gracias.
Yo los hago igual però mezclo tenera pollo y cerdo. Cuando és una festa o para las navidades les añado tambien una trufa ,les dades un sabor mas rico
Con trufa seguro que maravillosos. Nunca los he probado. Gracias
Estupenda recet me encantan
Estoy encantada con las recetas
Me gustaría recibir las recetas.
Muy rico
Gracias. Me encanta cocinar y veo que eres una expertise.
los de carne muy buenos y jugosos Gracias