CARQUINYOLIS receta fácil

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 grs de harina de trigo.
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de almendras crudas
• 1 huevo
• ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de café de levadura química
• 1 cucharadita de café de canela
• un pellizco de sal

CARQUINYOLIS: presentación

Son muchas las veces que he buscado recetas de Carquinyolis y, como siempre, acabo adaptando alguna de las que encuentro a mi gusto. Después de algunas pruebas, he acabado quedándome con esta receta. Son fáciles de elaborar y el único truco es tener cuidado de que no se tuesten demasiado porque pueden pasar de ser crujientes a convertirse en un reto para la más sana de las dentaduras.

Cómo hacer CARQUINYOLIS

1. Prepara los carquinyolis. Haz un volcán con la harina tamizada, la levadura y la sal. Añade el azúcar, la ralladura de limón y espolvorea la canela. En el centro, pon el huevo y amasa hasta que te quede una masa compacta.

2. Aplana la masa y añade las almendras previamente lavadas y secadas para que no se cuele ningún trocito de cáscara.

3. Amasa bien para que se integren las almendras de forma homogénea. Siempre con la superficie de trabajo bien enharinada para que no se pegue. Quedará más o menos así:

4. Parte la masa en dos y haz dos barritas de 4 a 5 cm de ancho y unos dos de alto. Pinta cada trozo de masa con huevo batido para que quede brillante.

 

5. Hornea a 175 grados unos veinte minutos con el fuego arriba y abajo y en el nivel del medio del horno. Quedará doradito, pero no demasiado. Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que deberás de estar pendiente en este paso.

6. Corta rebanaditas en caliente ayudándote de un paño de cocina para no quemarte. Este paso es importante hacerlo en caliente porque si dejas enfriar, se endurece y ya no quedaría bien.

7. Introduce los carquinyolis en la bandeja del horno como antes durante unos 5 minutos para acabar de tostarlos.

8. Cuando estén doraditos ya se pueden sacar y dejar enfriar. Hay que guardarlos como las galletas, en un recipiente de lata para que te duren varios días como recién hechos.

Mis consejos para preparar Carquinyolis:

Lo más importante de esta receta es que los cortes cuando la masa está caliente para que sea fácil y no se rompan.

Te durarán varios días como recién hechos si los guardas bien cerrados. Aunque quedan tan ricos y crujientes que lo difícil será que te duren varios días. Que los disfrutes.