Bizcocho de limón muy alto y esponjoso receta fácil

Ingredientes

Para 10 personas

• 8 huevos
• 350 g de harina
• 300 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Ralladura de 2 limones
• 120 ml de zumo de limón
• 12 g de levadura química
• 1 pizca de sal
• Molde de 25 cm de diámetro por 6 cm de alto

Bizcocho de limón muy alto y esponjoso: presentación

Este Bizcocho de limón queda tan alto y esponjoso que será la estrella invitada en tus desayunos y meriendas. Da para bastantes raciones, lo que no sé es si, con lo bueno que está, durará mucho en tu casa. Ya ves que prepararlo no tiene ningún misterio. Sigue mis indicaciones y te saldrá perfecto. Como sabes, no todos los hornos calientan igual así que asegúrate pinchando con un palito de que este sale limpio y así sabrás que el bizcocho está cocinado por dentro.

Si tienes hijos, les encantará para llevarlo al recreo o de merienda al parque.

Cómo hacer Bizcocho de limón muy alto y esponjoso

1. Prepara el bizcocho de limón. Forra el molde. Yo esto usando un molde de 25 centímetros de diámetro por 6 centímetros de alto. Saca el aro y pon el papel de horno encima de la base. Coloca el aro encima, cierra y corta el sobrante de papel. Engrasa las paredes del molde con spray desmoldante y reparte bien con un pincel. Pon dos tiras de papel bien adaptadas.

2. Separa las claras y las yemas en dos boles amplios diferentes.

3. Monta las claras con una pizca de sal ayudándote de una batidora de varillas. Añade la mitad del azúcar cuando las claras estén blancas y sigue montando hasta alcanzar el punto de nieve que es cuando dibuja trazo.

4. Añade el resto del azúcar al molde de las yemas. Blanquea las yemas, primero a una velocidad bajita para luego ir aumentando para que no salpique. Deja de batir cuando las yemas estén bien esponjosas. Añade la ralladura de los limones solo la parte amarilla de la cáscara. Añade también el zumo de los dos limones exprimido a través de un colador. Añade el aceite. Mezcla con las varillas. Añade ahora la harina junto con la levadura química a través de un tamiz. Vuelve a mezclar con las varillas hasta que no veas nada de harina. Queda una consistencia muy espesa.

5. Añade las claras a las yemas mezclando con movimientos envolventes para que no se baje el aire que has introducido a batir.

6. Pasa la masa al molde.

7. Hornea el bizcocho en el segundo de los cuatro niveles del horno. Hornea a 160º C – 320º F durante 55 minutos. En la base del horno coloca una bandejita con agua para que de vapor y no se agriete tanto por la parte de arriba.

8. Una vez pasado el tiempo, pincha y si el palillo sale limpio es que tienes el bizcocho hecho. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Mis consejos para preparar Bizcocho de limón, muy alto y esponjoso:

Si la mezcla de yemas con la harina queda muy espesa, añade un poquito de agua. Si la ves bien, puedes ahorrártela.

Este bizcocho queda tan alto porque lleva muchos ingredientes.

Tiene bastante sabor a limón así que si te gusta con menos sabor, puedes ponerle solo la ralladura y el zumo de un limón.

Si te gustan los bizcochos, no te pierdas este Bizcocho de mandarina que está riquísimo.